Spinatklößchen mit Burrata sind eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber raffinierter Gerichte, die sanfte Aromen mit ausdrucksstarken Akzenten verbinden. Wenn du deine Gäste mit einem außergewöhnlichen Gericht überraschen oder einfach eine neue Idee für das Mittagessen suchst, ist dieses Rezept genau das Richtige. Wie bereitest du dieses köstliche Gericht Schritt für Schritt zu?
Welche Zutaten werden benötigt?
Bevor du mit dem Kochen beginnst, stelle sicher, dass du alle Zutaten griffbereit hast. Du benötigst:
Für die Spinatklößchen:
- 200 g Quark
- 100 g Bryndza (alternativ: Schafskäse)
- 200 g frische Spinatblätter
- 1 Ei
- 1 Tasse Weizenmehl
- 0,5 TL scharfes Paprikapulver
- Eine Prise Salz und Pfeffer
- 2 Liter Wasser zum Kochen
Für die Tomatensauce:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 weiße Porree-Stange (nur der helle Teil)
- 2 EL Olivenöl
- 3 TL Kapern
- 200 ml geschälte Tomaten (Pelati)
- 1 Handvoll frische Spinatblätter
- 0,5 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Dekoration:
- 2 Burrata-Kugeln
- 2 EL Pinienkerne
- Frisches Basilikum
Wie bereitet man die Tomatensauce zu?
Die Tomatensauce ist die aromatische Basis dieses Gerichts. So bereitest du sie zu:
- Den Knoblauch zerdrücken und in Scheiben schneiden, den Porree fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch und den Porree hinzufügen und anbraten, bis sie karamellisiert sind.
- Die Kapern und die geschälten Tomaten mit der Flüssigkeit aus der Dose hinzufügen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sauce bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss eine Handvoll frischen Spinat hinzufügen, umrühren und die Sauce weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Wie bereitet man die Spinatklößchen zu?
Die Spinatklößchen sind das Herzstück des Gerichts. So gelingen sie:
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
- In einer Schüssel Quark, Bryndza und das Ei vermengen. Die Spinatblätter fein hacken und zur Käsemischung geben.
- Scharfes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Zutaten gut vermengen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
- Aus dem Teig etwa 2 cm dicke Rollen formen und in kleine Stücke schneiden, um die Klößchen zu formen.
- Die Klößchen in das kochende Wasser geben und so lange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Wie kombiniert man alle Zutaten?
- Die fertig gekochten Klößchen in die Pfanne mit der Tomatensauce geben und vorsichtig vermengen.
- Die Klößchen in Sauce auf Tellern anrichten und in der Mitte jeder Portion eine Burrata-Kugel platzieren.
- Das Gericht mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit frischen Basilikumblättern dekorieren.
Wie serviert man Spinatklößchen mit Burrata?
Das Gericht schmeckt am besten direkt nach der Zubereitung, wenn die Burrata noch frisch und cremig ist. Die Pinienkerne sorgen für einen knusprigen Akzent, während das Basilikum eine frische, kräuterige Note einbringt.
Fazit
Spinatklößchen mit Burrata sind ein außergewöhnliches Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Die perfekte Kombination aus zarten Klößchen, cremiger Burrata und aromatischer Tomatensauce schafft ein Gericht voller Aromen und Texturen. Probier dieses Rezept aus und genieße italienische Aromen in deiner eigenen Küche!
