Grüne Pasta wird immer beliebter, und die Kombination mit hausgemachtem Paprikapesto schafft ein Gericht voller Geschmack und Farbe. Spinatschleifen mit Paprikapesto sind eine wunderbare Alternative zu traditionellen italienischen Rezepten und bringen mehr Gemüse und Frische auf den Tisch. Dieses Gericht begeistert nicht nur durch sein Aussehen, sondern auch durch die außergewöhnliche Geschmackskombination. Ideal für alle, die nach einer Inspiration für ein gesundes, leichtes und schnell zubereitetes Mittag- oder Abendessen suchen.
Zutaten:
- 200 g Spinatschleifen (Bandnudeln mit Spinat)
- 1 große grüne Paprika
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL geriebener, gereifter Hartkäse
- Salz nach Geschmack
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 TL Zitronensaft
- Chili nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Zubereitung des Pestos:
- Paprika waschen, halbieren und entkernen. In kleine Stücke schneiden.
- Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- Die geschnittene Paprika, die gerösteten Sonnenblumenkerne, den geriebenen Käse und das Olivenöl in einen Zerkleinerer geben.
- Mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Zitronensaft würzen.
- Die Zutaten mit einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
- Das fertige Pesto im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
2. Zubereitung der Pasta:
- Die Spinatschleifen nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen.
3. Zusammenfügen der Zutaten:
- Die heiße, abgetropfte Pasta mit dem vorbereiteten Paprikapesto vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Für einen würzigeren Geschmack kann das Gericht mit einer Prise Chili bestreut werden.
Zusammenfassung:
Spinatschleifen mit Paprikapesto sind ein Gericht, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch die einfache Zubereitung besticht. Es zeigt, dass die vegetarische Küche voller Farben, Aromen und Vielfalt sein kann. Dieses Rezept ist eine großartige Alternative zu klassischen Pastagerichten mit Fleischsaucen. Es kombiniert alles, was die mediterrane Küche ausmacht – frisches Gemüse, hochwertiges Olivenöl und eine erfrischende Zitronennote. Perfekt für ein gesundes und leichtes Essen! Buon appetito!
