Ein perfekt zubereitetes Steak, kombiniert mit einem cremigen Brokkoli-Kartoffel-Püree und einer würzigen Bratensauce, ist die ideale Mahlzeit für alle, die gutes Essen lieben. Dieses Gericht vereint herzhafte Aromen mit einer leichten Gemüsekomponente und einer raffinierten Sauce, die den Geschmack perfekt abrundet. Ob für ein Familienessen oder ein besonderes Dinner – dieses Rezept passt zu jedem Anlass.
Zutaten für 3 Portionen
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 Brokkoli
- 1 gelbe Zwiebel
- 25 g frische Petersilie
- 400 g Minutensteaks vom Schwein
- Prise Salz
- 1 TL Öl
- 2 TL Senf
- Prise schwarzer Pfeffer
- 2 TL grüner Pfeffer
- 50 g Bratensaucenpulver
Zubereitung
1. Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Brokkoli waschen, den Strunk großzügig schälen und den gesamten Brokkoli in ca. 2 cm große Stücke teilen. Die Zwiebel schälen, halbieren und grob würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
2. Steaks anbraten und garen:
Die Schweinesteaks waschen, trocken tupfen und leicht salzen. In einer Pfanne das Öl auf hoher Stufe erhitzen und die Steaks von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend die Steaks in eine Auflaufform legen, mit Senf bestreichen, pfeffern und salzen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten fertig garen. Die Pfanne nicht säubern, da sie für die Sauce benötigt wird.
3. Brokkoli-Kartoffel-Püree:
Die Kartoffeln, den Brokkoli und die Zwiebeln in einem Topf mit Salzwasser bedecken. Zugedeckt zum Kochen bringen und auf mittlerer Stufe ca. 12 Minuten garen, bis alles weich ist.
4. Bratensauce zubereiten:
Die Pfanne mit den Bratenrückständen auf mittlerer Stufe erhitzen und den grünen Pfeffer darin etwa 1 Minute anrösten. Mit 150 ml Wasser ablöschen und das Bratensaucenpulver einrühren. Die Sauce auf niedriger Stufe ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
5. Püree fertigstellen:
Das gekochte Gemüse in ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Mit einem Pürierstab zu einer cremigen Konsistenz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
6. Anrichten:
Das Brokkoli-Kartoffel-Püree auf Tellern anrichten, die Steaks darauf platzieren und mit der würzigen Bratensauce beträufeln. Sofort servieren und genießen.
Fazit
Dieses Gericht ist ein echtes Highlight für Liebhaber klassischer Fleischgerichte, die durch moderne Beilagen ergänzt werden. Das cremige Brokkoli-Kartoffel-Püree bringt eine angenehme Leichtigkeit in die Mahlzeit, während die Bratensauce für den aromatischen Abschluss sorgt. Einfach zuzubereiten und dennoch raffiniert – ideal für alle, die mit wenig Aufwand ein hochwertiges Essen auf den Tisch bringen möchten.
Guten Appetit!
