Steak vom Rind mit Haselnuss, Süßkartoffelpüree und Speck-Bohnen

Steak vom Rind mit Haselnuss, Süßkartoffelpüree und Speck-Bohnen – Ein Genuss für Gourmets

Ein saftiges Rindersteak, verfeinert mit dem nussigen Aroma von Haselnüssen, dazu ein cremiges Süßkartoffelpüree und knackige grüne Bohnen, umhüllt von herzhaftem Speck – dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus Eleganz und Komfort. Es eignet sich ideal für ein festliches Dinner oder einfach, um sich selbst mit einem besonderen Essen zu verwöhnen.

Welche Zutaten benötigen Sie?

Für 4 Portionen:

4 Rindersteaks (je ca. 200 g)
50 g Haselnüsse, gehackt
800 g Süßkartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
400 g grüne Bohnen
100 g Speckstreifen
2 EL Olivenöl
Eine Prise Muskatnuss

Wie bereiten Sie das Gericht zu?

Schritt 1: Süßkartoffelpüree zubereiten

Die Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 15 Minuten weich kochen.
Abgießen und zurück in den Topf geben. Milch und Butter hinzufügen und die Süßkartoffeln zu einem glatten Püree zerstampfen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Warm halten.

Schritt 2: Speck-Bohnen zubereiten

Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden.
In einem Topf mit Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen.
Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, die Bohnen hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Rindersteak zubereiten

Die Steaks etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.
Die Steaks von jeder Seite 2–3 Minuten anbraten (je nach gewünschtem Gargrad), dann aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die gehackten Haselnüsse in derselben Pfanne leicht anrösten.

Schritt 4: Anrichten

Das Süßkartoffelpüree auf Tellern anrichten.
Die Speck-Bohnen daneben platzieren.
Die Steaks auf das Püree legen, mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Dieses Gericht kombiniert die zarte Textur des Rindersteaks mit der süßen Cremigkeit des Süßkartoffelpürees und der herzhaften Würze der Speck-Bohnen. Die gerösteten Haselnüsse sorgen für einen aromatischen Kontrast und machen diese Mahlzeit zu einem besonderen Highlight. Perfekt für alle, die ein kulinarisches Erlebnis zu Hause genießen möchten!