Süße Ravioli sind eine außergewöhnliche Variante der traditionellen italienischen Teigtaschen, die perfekt als Dessert oder süßer Snack geeignet ist. Die Kombination aus zartem Teig und aromatischer Füllung aus Kürbis und Käse, verfeinert mit Zimt, Muskatnuss und Kardamom, macht diese Ravioli zu einem Genuss für Gaumen und Nase. Sie sind eine ideale süße Ergänzung im Herbstmenü, und ihre Zubereitung, obwohl sie etwas Zeit erfordert, wird durch den einzigartigen Geschmack in jedem Bissen belohnt.
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Olivenöl
Für die Füllung:
- 200 g Kürbispüree
- 100 g Quark
- Muskatnuss (nach Geschmack)
- Kardamom (nach Geschmack)
- Zimt (nach Geschmack)
- Zucker (nach Geschmack)
Zum Servieren:
- Butter
- Frische Minze, gehackt
- Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
Teig vorbereiten
Beginne mit der Zubereitung des Teigs. Vermenge in einer Schüssel Mehl, Eier und Olivenöl. Knete den Teig, bis er elastisch und glatt ist. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn etwa 30 Minuten ruhen. Dadurch wird der Teig geschmeidiger und leichter auszurollen.
Füllung zubereiten
Während der Teig ruht, bereite die Füllung vor. Vermenge das Kürbispüree mit zerbröckeltem Quark und würze es mit Muskatnuss, Kardamom, Zimt und Zucker nach Geschmack. Die Kürbis-Gewürz-Mischung harmoniert hervorragend mit dem zarten Quark. Die Füllung sollte glatt und leicht süß, aber nicht zu süß sein.
Ravioli formen
Teile den Teig nach der Ruhezeit in 2–3 Portionen, um ihn leichter ausrollen zu können. Rolle jede Portion sehr dünn aus – der Teig sollte etwa 1–2 mm dick sein. Schneide mit einem Glas Kreise aus. Gib auf die Hälfte der Kreise einen Teelöffel Füllung und decke sie mit einem zweiten Kreis ab. Drücke die Ränder sorgfältig zusammen und achte darauf, so viel Luft wie möglich herauszudrücken, damit die Ravioli beim Kochen nicht aufplatzen.
Ravioli kochen
Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und salze es leicht. Gib die Ravioli in das kochende Wasser und koche sie 2–3 Minuten, nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind. Ravioli garen sehr schnell, daher ist es wichtig, sie nicht zu lange zu kochen – sie sollten weich, aber dennoch bissfest sein.
Servieren
Die gekochten Ravioli sofort servieren, mit geschmolzener Butter beträufelt. Bestreue sie leicht mit Zucker, um die süße Note zu betonen, und garniere sie abschließend mit frisch gehackter Minze. Die Butter verleiht den Ravioli ein nussiges Aroma, während die Minze dem Gericht eine frische, kräuterige Note gibt.
Fazit
Süße Ravioli mit Kürbis-Käse-Füllung sind ein wahrer Gaumenschmaus. Die Kombination aus zartem Teig, süßer Füllung und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem perfekten Dessert oder süßen Snack, besonders an kühlen Herbsttagen. Diese Ravioli werden deine Familie und Freunde mit ihrer Originalität und gleichzeitig einfachen Zubereitung begeistern. Guten Appetit!
