Sushi ist weltweit bekannt und beliebt – egal ob als klassisches Nigiri, Maki oder Sashimi. Doch warum nicht einmal eine innovative Variante ausprobieren? Der Sushi-Burger mit Teriyaki Lachs kombiniert die Essenz des japanischen Sushi mit der beliebten Burger-Form. Das Ergebnis: ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sich sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag eignet. In diesem Artikel erfährst du, wie du diesen leckeren Sushi-Burger Schritt für Schritt zubereiten kannst.
Zutaten für 4 Portionen
Für den Sushi-Reis:
- 250 g Sushi-Reis
- 1 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 4 EL Reisessig
Für die Teriyaki-Sauce und den Lachs:
- 8 EL Sojasauce
- 3 EL Zuckerrübensirup
- 300 g Lachsfilet (tiefgefroren oder frisch)
Für die Füllung:
- 2 Minigurken
- 1 Avocado
- 4 EL Mayonnaise
- 1 EL Wasabi-Paste
Zum Braten & Garnieren:
- 2 EL Öl
- 2 EL weißer Sesam
Zubereitung
1. Sushi-Reis vorbereiten
Den Sushi-Reis gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Anschließend mit 650 ml Wasser in einem Topf etwa 10 Minuten quellen lassen. Danach den Reis aufkochen, die Hitze reduzieren und zugedeckt für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wichtig: Während des Garens den Deckel nicht öffnen und den Reis nicht rühren. Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und den Reis erneut 10 Minuten quellen lassen.
Währenddessen in einem separaten Topf Salz, Zucker und Reisessig vermengen und auf niedriger Stufe erhitzen, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben. Die Essigmischung abkühlen lassen und vorsichtig mit einem Holzlöffel unter den Reis heben. Anschließend den Reis vollständig auskühlen lassen.
2. Teriyaki-Lachs marinieren
Für die Teriyaki-Sauce Sojasauce und Zuckerrübensirup in einer Schüssel vermengen. Den Lachs waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Lachsstücke in die Sauce legen und mindestens 15 Minuten marinieren.
3. Zutaten vorbereiten
Die Minigurken waschen und in dünne, längliche Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Anschließend in Scheiben schneiden. Die Mayonnaise mit der Wasabi-Paste in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. Sushi-Buns formen
Den abgekühlten Sushi-Reis in 8 gleichgroße Portionen aufteilen. Eine kleine Schüssel (ca. 6 cm Durchmesser) mit kaltem Wasser ausspülen und jeweils eine Portion Reis hineingeben. Den Reis fest in die Schüssel drücken, dann vorsichtig herausnehmen und zur Seite legen. So entstehen gleichmäßige „Burger-Brötchen“ aus Reis.
5. Lachs braten
Eine Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Den marinierten Lachs aus der Sauce nehmen (die restliche Marinade beiseite stellen) und die Lachsstücke für 2–3 Minuten anbraten. Anschließend die restliche Marinade in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen.
6. Sushi-Burger zusammenstellen
Vier der Reis-Buns mit der Wasabi-Mayonnaise bestreichen. Anschließend mit Avocado, Gurken und dem gebratenen Teriyaki-Lachs belegen. Die restlichen Reis-Buns als „Deckel“ daraufsetzen und die fertigen Sushi-Burger mit Sesam bestreuen.
Für das optimale Geschmackserlebnis kann der Sushi-Burger zusätzlich mit etwas Sojasauce serviert werden.
Fazit
Der Sushi-Burger mit Teriyaki Lachs ist eine spannende und köstliche Alternative zum klassischen Sushi oder herkömmlichen Burger. Durch die Kombination von würzigem Lachs, cremiger Avocado und knusprigem Sesam entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept eignet sich sowohl für Sushi-Liebhaber als auch für diejenigen, die eine neue und kreative Art der Zubereitung ausprobieren möchten. Lass dich von dieser Fusion-Kreation inspirieren und genieße dein selbstgemachtes Meisterwerk!
Guten Appetit! 🎌🍣🍔
