Tabouleh ist ein klassisches Gericht aus der orientalischen Küche, das durch seine Frische und Leichtigkeit begeistert. Die Hauptzutaten – Bulgur, frische Kräuter und Limettensaft – machen es zu einer idealen Beilage oder einem leichten Hauptgericht, das besonders an warmen Tagen erfrischend wirkt. Die Kombination aus saftigen Tomaten, knackigen Frühlingszwiebeln und aromatischen Kräutern macht dieses Tabouleh zu einem Highlight auf jedem Tisch.
Welche Zutaten benötigen Sie?
Für 4 Portionen:
- 50 g Bulgur
- 1 Bio-Limette
- 2 Strauchtomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Bund frische Petersilie
- 40 g frische Minze
- 2 EL Olivenöl
- Eine Prise Salz
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
Wie bereiten Sie das Tabouleh zu?
Schritt 1: Bulgur vorbereiten
- Wasser in einem Topf oder Wasserkocher aufkochen.
- Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit 75 ml kochendem Wasser übergießen.
- Die Schüssel abdecken und den Bulgur ca. 20–25 Minuten quellen lassen, bis er weich ist.
Schritt 2: Zutaten vorbereiten
- Die Limette waschen, halbieren und den Saft auspressen.
- Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Dabei den Saft der Tomaten auffangen.
- Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzelenden entfernen und in sehr feine Ringe schneiden.
- Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Anschließend die Blätter in feine Streifen schneiden, aber nicht hacken, um das Aroma zu bewahren.
Schritt 3: Tabouleh mischen
- Den Bulgur mit einer Gabel auflockern.
- Die Tomaten samt Saft und die Frühlingszwiebeln unter den Bulgur heben.
- Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und die geschnittenen Kräuter dazugeben.
- Das Ganze mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Servieren
- Das Tabouleh sofort servieren, damit die Frische der Zutaten erhalten bleibt.
Guten Appetit!
Dieses Tabouleh ist eine perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht. Die Kombination aus säuerlichem Limettensaft, frischen Kräutern und dem milden Bulgur sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Es ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Nährstoffen – ideal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und holen Sie sich einen Hauch von Orient in Ihre Küche!
