Tabouleh ist ein klassisches Gericht der orientalischen Küche, das mit seinen frischen Zutaten und aromatischen Noten begeistert. Es eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit, Beilage oder Bestandteil eines Buffets. Diese Variante mit Granatapfelkernen verleiht dem traditionellen Rezept eine fruchtige Note, die das Aroma der frischen Kräuter und des würzigen Dressings ideal ergänzt. Tabouleh ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da es reich an Vitaminen, Ballaststoffen und gesunden Fetten ist. Ein Genuss für jeden Anlass!
Zutaten für 9 Portionen
- Gemüsebrühe: 500 ml
- Bulgur: 250 g
- Granatapfel: 1 St.
- Zwiebeln, rot: 1 St.
- Knoblauchzehen: 2 St.
- Petersilie, frisch: 60 g
- Minze, frisch: 40 g
- Zitrone: 1 St.
- Olivenöl: 4 EL
- Salz: Prise
- Pfeffer, schwarz: Prise
Zubereitung
1. Bulgur vorbereiten
Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Bulgur einrühren, 1 Minute köcheln lassen und dann den Topf vom Herd nehmen. Den Bulgur zugedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
2. Zutaten vorbereiten
Den Granatapfel halbieren und die Kerne vorsichtig herauslösen, dabei weiße Häutchen entfernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
3. Dressing zubereiten
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und gehackten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Tabouleh mischen
Den gegarten Bulgur, die vorbereiteten Granatapfelkerne, die Zwiebelringe sowie die gehackten Kräuter in die Schüssel mit dem Dressing geben. Alles gut vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Servieren
Das Tabouleh nochmals abschmecken, auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit zusätzlichen Granatapfelkernen und Kräutern garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank bis zum Servieren kaltstellen.
Fazit
Tabouleh mit Granatapfelkernen ist ein erfrischendes Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und die Kombination aus herzhaften und fruchtigen Aromen überzeugt. Es eignet sich perfekt als gesunde Mahlzeit für heiße Sommertage oder als Highlight auf jeder Feier. Die Mischung aus Bulgur, frischen Kräutern und Granatapfelkernen bietet nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern ist auch ein optischer Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der orientalischen Küche inspirieren – Ihre Gäste werden begeistert sein!
