Tagliatelle mit Brokkoli-Sahnesauce vereinen die zarte, samtige Konsistenz einer Sahnesauce mit dem reichen Geschmack von Brokkoli. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und befriedigt selbst die anspruchsvollsten Gaumen. Die cremige Textur der Sauce, verfeinert mit Mascarpone, bildet eine ideale Grundlage für die Nudeln, während Knoblauch und Zwiebeln den aromatischen Charakter unterstreichen. Eine perfekte Wahl für ein tägliches Mittagessen oder ein elegantes Abendessen.
Zutaten:
- 1/2 Packung Tagliatelle (breite Bandnudeln)
- 1 Brokkoli
- 1 Becher (200 ml) Sahne (18 %)
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Mascarpone
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Öl zum Braten
Zubereitung:
- Nudeln kochen:
Koche die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente. Achte darauf, dass die Nudeln bissfest bleiben, um ihre perfekte Konsistenz in Kombination mit der cremigen Sauce zu bewahren. - Brokkoli garen:
Während die Nudeln kochen, teile den Brokkoli in Röschen und gare ihn in leicht gesalzenem Wasser. Achte darauf, den Brokkoli nicht zu weich zu kochen – er sollte leicht knackig bleiben, um Struktur im Gericht zu bewahren. - Sauce zubereiten:
Erhitze in einer Pfanne 1 Teelöffel Öl und brate die fein gehackte Zwiebel an, bis sie glasig wird. Füge den durch eine Presse gedrückten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, wobei du darauf achten solltest, dass er nicht verbrennt, um Bitterkeit zu vermeiden. - Sahne und Mascarpone hinzufügen:
Gieße die Sahne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne und gib das Mascarpone hinzu. Erhitze die Sauce sanft und rühre, bis sich das Mascarpone vollständig aufgelöst hat und eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. - Brokkoli hinzufügen:
Schneide den gegarten Brokkoli in kleinere Stücke und gib ihn zur Sauce. Vermische alles gut, sodass der Brokkoli gleichmäßig von der Sauce umhüllt wird. Würze die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. - Nudeln und Sauce kombinieren:
Gieße die gekochten Nudeln ab und gib sie direkt in die Pfanne mit der Brokkoli-Sahnesauce. Mische alles vorsichtig, sodass die Nudeln vollständig mit der cremigen Sauce und dem Brokkoli bedeckt sind. - Servieren:
Serviere die Tagliatelle mit Brokkoli-Sahnesauce sofort. Das Gericht schmeckt am besten warm und überzeugt durch seine cremige Konsistenz, die besonders sättigend und appetitlich ist. Bestreue das Gericht nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer oder etwas geriebenem Parmesan, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
Zusätzliche Tipps:
- Für eine frische Note kannst du einen Spritzer Zitronensaft in die Sauce geben, um die Cremigkeit auszugleichen.
- Zucchini oder Spinat eignen sich hervorragend als Ergänzung zu diesem Rezept und können zusammen mit dem Brokkoli hinzugefügt werden.
- Wenn du einen kräftigeren Geschmack bevorzugst, füge der Sauce etwas geriebenen Blauschimmelkäse hinzu, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen.
Fazit:
Tagliatelle mit Brokkoli-Sahnesauce ist ein Gericht, das Einfachheit und Eleganz perfekt miteinander verbindet. Die cremige Sauce, leicht knackiger Brokkoli und aromatischer Knoblauch ergeben eine ideale Geschmackskombination, die du ganz einfach in deiner Küche zaubern kannst. Es ist die perfekte Wahl für ein tägliches Mittagessen oder ein elegantes Abendessen mit Freunden. Guten Appetit!
