Tagliatelle mit Fleischsauce ist ein Gericht, das an den Geschmack und die Atmosphäre der italienischen Küche erinnert. Die aromatische Fleischsauce, die auf saftigen Tomaten und einem leicht süßen Hauch von Apfel basiert, bildet zusammen mit Tagliatelle-Nudeln eine harmonische Komposition. Die breiten Bandnudeln passen perfekt zu der dichten, fleischigen Sauce, die die Pasta umhüllt und ihr eine tiefe Geschmacksnote verleiht. Der Zusatz von frischem Basilikum und Petersilie macht das Gericht leicht und dennoch ausdrucksstark – ein wahres Fest für den Gaumen. Dieses Rezept benötigt nicht viele Zutaten, aber das Endergebnis begeistert jeden, der traditionelle, geschmacksintensive Speisen liebt. Tagliatelle mit Fleischsauce eignet sich auch hervorragend für Tage, an denen wir ein wenig kulinarischen Komfort brauchen – ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das wärmt und sättigt.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 100 g Öl
- 1 Prise Pfeffer
- 500 g Tomaten
- 1 Prise Salz
- 1 Apfel
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Basilikum
- 500 g Tagliatelle
- 300 g grob gehacktes Rindfleisch
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne, füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind und ihr Aroma entfalten. Dadurch erhält die Sauce einen tiefen Geschmack und das Fleisch wird saftig und aromatisch.
Schritt 2: Fleisch zubereiten
Gib das grob gehackte Rindfleisch zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu. Brate das Fleisch etwa 5 Minuten lang an, bis es leicht gebräunt ist. Das Braten bei mittlerer Hitze sorgt für die perfekte Konsistenz und vollen Geschmack, wodurch die Sauce reichhaltig und intensiv wird.
Schritt 3: Tomaten und Apfel hinzufügen
Schäle die Tomaten, damit die Sauce eine glatte Konsistenz erhält. Schneide den Apfel in kleine Stücke und gib ihn zusammen mit dem Tomatenmark, den Tomaten, Salz, Pfeffer und Basilikum zum Fleisch. Der Apfel verleiht der Sauce eine leicht süße Note und bereichert ihr Aroma. Lass alles bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden und die Sauce eindickt.
Schritt 4: Tagliatelle kochen
In der Zwischenzeit die Tagliatelle gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und in eine große Schüssel geben, um sie mit der Sauce zu vermischen.
Schritt 5: Nudeln mit Sauce vermischen und servieren
Mische die Tagliatelle mit der Fleischsauce, sodass die Nudeln vollständig mit der aromatischen Sauce bedeckt sind. Zum Schluss das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen, die Frische verleiht und den Geschmack abrundet.
Abschluss
Tagliatelle mit Fleischsauce vereint volle Geschmacksnoten und Aromen zu einer unvergesslichen Komposition, die ohne großen Aufwand zubereitet werden kann. Dieses Rezept eignet sich perfekt für eine sättigende, hausgemachte Mahlzeit, die die ganze Familie erfreut und das Gefühl vermittelt, in einer italienischen Trattoria zu speisen. Heiß serviert, wärmt Tagliatelle mit Fleischsauce auch an kälteren Tagen, und jeder Bissen ist voller kräftiger, hausgemachter Aromen. Probier dieses Rezept aus und erlebe, wie Einfachheit und Tradition etwas wirklich Besonderes schaffen können. Guten Appetit!
