Tagliatelle mit frischen Steinpilzen ist ein klassisches, aromatisches Gericht, das den Geist der italienischen Küche perfekt einfängt. Frische Waldpilze kombiniert mit einer cremigen Sauce und Pasta schaffen eine raffinierte Geschmackskomposition. Dieses Gericht ist ideal für ein elegantes Mittag- oder Abendessen und begeistert sowohl Pilzliebhaber als auch Fans italienischer Küche. Entdecken Sie, wie Sie dieses außergewöhnliche Gericht Schritt für Schritt zubereiten können!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung von Tagliatelle mit frischen Steinpilzen benötigen Sie:
- Zutaten:
- 400 g Tagliatelle
- 200 g frische Steinpilze
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 250 ml Sahne (18 % Fett)
- 1 Handvoll frisch geriebener Parmesan
Wie bereitet man Tagliatelle mit frischen Steinpilzen zu?
Schritt 1: Vorbereitung der Steinpilze
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie die in feine Scheiben geschnittene Knoblauchzehe hinzu. Braten Sie den Knoblauch kurz an, bis er sein Aroma entfaltet, aber achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.
- Schneiden Sie die frischen Steinpilze in dünne Scheiben und geben Sie sie in die Pfanne. Braten Sie die Pilze bei mittlerer Hitze, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 2: Butter und Gewürze hinzufügen
- Fügen Sie Butter, gehackte Petersilie, Salz und weißen Pfeffer zu den Pilzen hinzu. Rühren Sie die Zutaten gut um und lassen Sie sie weitere 2 Minuten braten, damit die Aromen miteinander verschmelzen.
Schritt 3: Zubereitung der Sahnesauce
- Gießen Sie die Sahne in die Pfanne zu den Pilzen und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Die Sauce sollte eine cremige Konsistenz haben und den intensiven Geschmack der Steinpilze aufnehmen.
Schritt 4: Kochen der Tagliatelle
- Kochen Sie die Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser al dente, entsprechend der Anleitung auf der Verpackung.
- Gießen Sie die Nudeln ab, aber bewahren Sie etwas Kochwasser auf, falls die Sauce verdünnt werden muss.
Schritt 5: Zutaten kombinieren
- Geben Sie die gekochten Tagliatelle in die Pfanne mit der Pilzsauce. Mischen Sie alles vorsichtig, sodass die Nudeln vollständig mit der Sauce überzogen sind.
- Falls nötig, fügen Sie etwas vom Kochwasser hinzu, um die Konsistenz der Sauce anzupassen.
Schritt 6: Servieren
- Portionieren Sie die Tagliatelle auf Tellern und bestreuen Sie sie großzügig mit frisch geriebenem Parmesan.
- Garnieren Sie das Gericht mit zusätzlicher Petersilie und servieren Sie es heiß.
Welche Beilagen passen dazu?
Tagliatelle mit frischen Steinpilzen passen hervorragend zu einer leichten Rucola-Salatbeilage oder knusprigem Ciabatta-Brot, das die cremige Sauce aufsaugt. Ein Glas trockener Weißwein ergänzt das Gericht perfekt und hebt die erdigen Aromen der Pilze hervor.
Warum sollte man Tagliatelle mit frischen Steinpilzen probieren?
Dieses außergewöhnliche Gericht verbindet die Einfachheit der italienischen Küche mit dem reichen Geschmack frischer Waldpilze. Die cremige Sauce, das Aroma des Knoblauchs und die Frische der Petersilie machen die Tagliatelle mit Steinpilzen zu einem wahren Genuss. Es ist die ideale Wahl für besondere Anlässe oder ein edles Abendessen.
Haben Sie Lust auf ein aromatisches Gericht voller Waldaromen? Bereiten Sie Tagliatelle mit frischen Steinpilzen zu und genießen Sie den Geschmack der italienischen Küche in Ihren eigenen vier Wänden!
