Tagliatelle mit Gemüse in Sahnesoße ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und zugleich durch seinen vollen Geschmack und sein Aroma begeistert. Es ist die perfekte Wahl für ein Mittag- oder Abendessen, wenn man die Sättigung von Pasta mit der Leichtigkeit frischer Gemüse und der Zartheit einer cremigen Sahnesoße kombinieren möchte. Die Zugabe von Hähnchenbrust macht das Gericht noch sättigender, und ihr Geschmack harmoniert perfekt mit Zucchini und Karotten und schafft eine harmonische Einheit. Mit selbstgemachten Tagliatelle, die viel elastischer sind als fertige Nudeln, wird dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem – ideal für besondere Anlässe. Inspiriert von der italienischen Küche, die auf einfachen, aber hochwertigen Zutaten basiert, vermittelt die Zubereitung dieses Rezepts das Gefühl, ein italienischer Küchenchef zu sein.
Zutaten
Für die Tagliatelle:
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 0,5 TL Olivenöl
Für die Soße und weitere Zutaten:
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 100 g Sahne (12 %)
- 250 ml Wasser
- 1 Geflügelbrühwürfel
- 1,5 TL Fleischgewürz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Zubereitung der hausgemachten Tagliatelle
Mehl, Ei und Olivenöl in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Falls der Teig zu fest ist, etwas lauwarmes Wasser hinzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend dünn ausrollen und in Streifen von ca. 4–5 mm Breite schneiden. Die frischen Tagliatelle in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Schritt 2: Zubereitung der Sahnesoße mit Gemüse
Die Zwiebel in Spalten schneiden und in einer großen Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. Karotten in dünne Stifte schneiden, zu den Zwiebeln geben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Zucchini in Streifen schneiden und hinzufügen. Den Geflügelbrühwürfel hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit etwas Wasser ablöschen und das Gemüse ca. 5 Minuten dünsten, bis es weich, aber noch bissfest ist.
Schritt 3: Hähnchenbrust zubereiten und Zutaten kombinieren
Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, mit Fleischgewürz würzen und in einer separaten Pfanne goldbraun anbraten. Die angebratenen Hähnchenwürfel zum Gemüse in die Pfanne geben. In einer Schüssel Sahne mit etwas Mehl und Wasser glatt rühren, zur Gemüse-Hähnchen-Mischung geben und aufkochen, bis die Soße eindickt.
Schritt 4: Tagliatelle und Soße vereinen
Die gekochten Tagliatelle abgießen und direkt in die Pfanne mit der Soße geben. Alles vorsichtig vermengen, damit die Tagliatelle gleichmäßig mit der cremigen Soße überzogen sind. Sofort servieren.
Abschluss
Tagliatelle mit Gemüse in Sahnesoße ist ein Gericht, das den Geschmack von hausgemachter Pasta, zartem Hähnchen und frischem Gemüse in einer aromatischen, cremigen Soße perfekt vereint. Es ist eine großartige Wahl für jeden, der sowohl den Geschmack als auch die Einfachheit der Zubereitung schätzt. Ob für den Alltag oder für besondere Anlässe – dieses universelle Gericht wird in jeder Situation gut ankommen. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine kulinarische Reise nach Italien, wo die Küche auf Einfachheit und außergewöhnlichen Aromen basiert.
Guten Appetit!
