Tagliatelle mit Pesto Trapanese ist ein Gericht, das uns auf eine kulinarische Reise nach Westsizilien mitnimmt, woher diese weniger bekannte, aber ebenso faszinierende Variante des klassischen Pestos stammt. Das Pesto Trapanese besticht durch eine originelle Kombination aus Kirschtomaten, Mandeln, Sardellen und Kapern, die eine Sauce voller mediterraner Aromen und Geschmäcker kreiert. Dies ist eine großartige Wahl für alle, die eine Abwechslung vom traditionellen Basilikumpesto mit Pinienkernen suchen. Schnell und einfach zuzubereiten, beweist dieses Gericht, wie ein paar frische Zutaten ein einfaches Mittagessen in ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis verwandeln können.

Zutaten:

• 300 g Tagliatelle
• 200 g Kirschtomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 5 Sardellenfilets
• 35 g Mandeln (am besten blanchiert)
• 2 Handvoll frisches Basilikum
• 60 ml Olivenöl
• 1 Esslöffel Kapern

Zubereitung:

Zubereitung der Tagliatelle:

Koche die Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser nach den Anweisungen auf der Packung al dente. Vergiss nicht, 2 Esslöffel Kochwasser für später aufzubewahren.

Zubereitung des Pestos:

Während die Tagliatelle kochen, bereite das Pesto vor. Gib die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten, abgetropfte Kapern, geschälte Knoblauchzehe, Sardellenfilets, geschälte Mandeln, Olivenöl und eine Handvoll Basilikum in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Füge auch die 2 Esslöffel Kochwasser hinzu, um die perfekte Konsistenz des Pestos zu erreichen.

Mixen der Zutaten:

Püriere alle Zutaten zu einer glatten Masse. Wenn die Sauce zu dick erscheint, füge etwas mehr Kochwasser hinzu.

Kombination der Zutaten:

Gieße die gekochten Tagliatelle ab und mische sie gründlich mit dem vorbereiteten Pesto Trapanese.

Servieren:

Verteile die Tagliatelle mit Pesto Trapanese auf Tellern. Garniere das Gericht mit frischen Basilikumblättern und Kirschtomaten für einen zusätzlichen geschmacklichen und visuellen Akzent.

Zusammenfassung:

Tagliatelle mit Pesto Trapanese ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und Geschmacksfülle überrascht. Es ist eine großartige Alternative zu klassischen Pesto-Versionen und bringt ein wenig sizilianische Sonne auf unseren Tisch. Ideal für alle, die gesunde, schnelle und geschmackvolle Mahlzeiten schätzen. Das Pesto Trapanese mit Kirschtomaten, Sardellen und Mandeln macht jeden Bissen zu einem wahren Genuss. Probiere dieses Rezept aus, um den Geschmack authentischen italienischen Pestos in einer völlig neuen Variante zu genießen.