Tagliatelle mit Pfifferlingen und Zucchini sind das perfekte Gericht für Liebhaber saisonaler Aromen. Die Kombination aus frischen Pfifferlingen, Zucchini und cremiger Sahne verleiht der Pasta einen besonderen Geschmack und ein Aroma, das sowohl bei einem alltäglichen Essen als auch bei einem besonderen Dinner begeistert. Wie bereitet man Tagliatelle mit Pfifferlingen und Zucchini zu, um den vollen Geschmack zu entfalten? Hier ist das Rezept!
Welche Zutaten benötigt man für Tagliatelle mit Pfifferlingen und Zucchini?
Hier ist eine Liste der Zutaten, die den Tagliatelle einen reichen, cremigen Geschmack sowie das Aroma frischer Kräuter und Gewürze verleihen:
- Tagliatelle – 400 g
- Scharfe rote Paprika – 1 Stück
- Schalotten – 3 Stück
- Olivenöl – 50 ml
- Sahne (18 %) – 200 ml
- Zucchini – 100 g
- Frische Pfifferlinge – 200 g
- Parmesan – 100 g
- Basilikum – 100 g
- Salbei – 20 g
- Knoblauchzehen – 2 Stück
- Cocktailtomaten – 100 g
- Zitrone – 1 Stück
Wie bereitet man Tagliatelle mit Pfifferlingen und Zucchini Schritt für Schritt zu?
- Zutaten vorbereiten:
Die Pfifferlinge von Erde befreien, waschen und vierteln. Die Schalotten und Zucchini in Halbmonde schneiden, die Cocktailtomaten halbieren. - Pasta kochen:
Die Tagliatelle in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren, das später für die Sauce verwendet werden kann. - Knoblauch und Paprika anbraten:
Den Knoblauch und die scharfe Paprika fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch mit der Paprika goldbraun anbraten. - Gemüse und Pfifferlinge anbraten:
Die Schalotten, Pfifferlinge und Zucchini in die Pfanne geben. Alles etwa 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist und die Pfifferlinge leicht gebräunt sind. Die Cocktailtomaten und die Sahne hinzufügen. - Zutaten kombinieren:
Die Mischung weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne leicht eingedickt ist und sich mit den Gemüsen verbindet. Die gekochten Tagliatelle und die gehackten Kräuter (Basilikum und Salbei) hinzufügen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. - Servieren:
Alles gut vermengen und auf Teller verteilen. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, der dem Gericht eine cremige Konsistenz und einen intensiven Geschmack verleiht.
Welche Beilagen passen zu Tagliatelle mit Pfifferlingen und Zucchini?
Obwohl Tagliatelle mit Pfifferlingen und Zucchini ein eigenständiges Gericht ist, können folgende Beilagen den Geschmack ergänzen:
- Knuspriges Baguette: Perfekt, um die restliche Sauce vom Teller aufzunehmen.
- Rucola-Salat: Ein erfrischender, leichter Salat ergänzt die Pasta hervorragend.
- Weißwein: Ein leicht trockener Weißwein unterstreicht die Aromen der Pfifferlinge und Kräuter und macht das Gericht noch eleganter.
Welche Vorteile bietet die Zubereitung von Tagliatelle mit Pfifferlingen und Zucchini?
Tagliatelle mit Pfifferlingen und Zucchini sind ein köstliches, ausgewogenes Gericht, das wertvolle Nährstoffe liefert. Pfifferlinge sind reich an Eiweiß und Vitaminen, Zucchini liefert Ballaststoffe sowie Vitamin C und K, während Olivenöl und Sahne gesunde Fette beisteuern. Frische Kräuter verleihen dem Gericht nicht nur Aroma, sondern auch zusätzliche Nährstoffe.
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