Hier ist ein Rezept für Tagliatelle mit schwarzen Oliven und Tomaten – ein einfaches, aber zugleich aromatisches Gericht, das die Aromen der mediterranen Küche direkt auf den heimischen Tisch bringt. In Kombination mit Knoblauch, Kapern und getrockneten Chilischoten wird diese Pasta jeden Liebhaber der italienischen Küche begeistern. Erfahre, wie du diese leichte und farbenfrohe Komposition zubereitest!
Tagliatelle mit schwarzen Oliven und Tomaten: wie bereitet man sie zu?
Zutaten
- Tagliatelle – 500 g
- Tomaten – 750 g (gewürfelt)
- Kleine Zwiebel – 1 Stück (fein gehackt)
- Kapern in Lake – 1 Esslöffel
- Schwarze entkernte Oliven – 100 g (halbiert)
- Knoblauch – 3 Zehen (gehackt)
- Olivenöl – 4 Esslöffel
- Glatte Petersilie – 1 Esslöffel (gehackt)
- Getrocknete Chilischote – 1 Stück (zerbröselt)
Wie bereitet man Tagliatelle mit schwarzen Oliven und Tomaten zu?
Schritt 1: Die Basis vorbereiten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Anschließend den Knoblauch und die zerbröselte Chilischote hinzufügen und etwa eine Minute anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
Schritt 2: Tomaten und Kapern hinzufügen
Die gewürfelten Tomaten und die Kapern in die Pfanne geben. Alles bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke, aromatische Sauce entsteht. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3: Oliven hinzufügen
Sobald die Sauce eingedickt ist, die halbierten schwarzen Oliven hinzufügen. Vorsichtig umrühren, damit sich die Oliven gleichmäßig in der Sauce verteilen, ohne ihre Form zu verlieren.
Schritt 4: Die Tagliatelle kochen
In der Zwischenzeit die Tagliatelle al dente nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren – es kann später verwendet werden, um die Konsistenz der Sauce anzupassen.
Schritt 5: Zutaten vermengen
Die Tagliatelle in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen, damit die Pasta den aromatischen Saucengeschmack aufnimmt. Falls die Sauce zu dick ist, einige Esslöffel vom Nudelkochwasser hinzufügen.
Wie serviert man Tagliatelle mit schwarzen Oliven und Tomaten?
Die Tagliatelle auf Teller verteilen und mit gehackter glatter Petersilie garnieren, die für Frische und Farbe sorgt. Optional kann man das Gericht mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen oder mit einem Schuss Olivenöl abrunden, um den Geschmack zu intensivieren.
Fazit
Tagliatelle mit schwarzen Oliven und Tomaten ist ein klassisches, leichtes Gericht, das sich sowohl für Mittag- als auch Abendessen eignet. Die Kombination aus aromatischen Oliven, würziger Chilischote und süßen Tomaten bringt die Atmosphäre des sonnigen Italiens direkt auf deinen Teller. Probiere dieses Rezept aus und entdecke die mediterrane Küche neu in deiner eigenen Küche!
