Tagliatelle mit Schweinefilet ist die perfekte Wahl für ein Mittagessen, wenn Sie Lust auf eine sättigende und geschmackvolle Mahlzeit haben. Dieses Gericht kombiniert die Zartheit von Schweinefilet mit einer cremigen Sauce und knusprigen Zutaten wie Pinienkernen und Speck. Wie bereitet man diese besondere Pasta zu? Hier finden Sie das Rezept Schritt für Schritt!
Welche Zutaten benötigt man für Tagliatelle mit Schweinefilet?
Für dieses Rezept benötigen Sie einfache Zutaten, die Sie in den meisten Geschäften finden. Hier sind sie:
- 1 Schweinefilet
- 400 g Tagliatelle
- 0,5 Zucchini
- 100 g geräucherter Speck
- 50 g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Parmesan
- 0,5 Bund frischer Koriander
- 4 EL Pflanzenöl
- 20 ml Olivenöl
Wie bereitet man Tagliatelle mit Schweinefilet Schritt für Schritt zu?
Schritt 1: Vorbereitung des Schweinefilets
Entfernen Sie überschüssige Sehnen vom Schweinefilet und schneiden Sie es in etwa 1 cm dicke Scheiben. Klopfen Sie jede Scheibe leicht flach, damit das Fleisch zart wird und gleichmäßig brät.
Schritt 2: Braten des Schweinefilets
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Filetscheiben von beiden Seiten, bis sie goldbraun sind (ca. 4–5 Minuten). Stellen Sie das Fleisch beiseite.
Schritt 3: Zubereitung von Speck und Zucchini
In derselben Pfanne den gewürfelten Speck knusprig anbraten. Fügen Sie die in Halbmonde geschnittene Zucchini und den fein gehackten Knoblauch hinzu. Alles zusammen weitere 3–4 Minuten braten, bis die Zucchini weich ist.
Schritt 4: Rösten der Pinienkerne
Rösten Sie die Pinienkerne in einer separaten, trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen – das dauert in der Regel nur wenige Minuten.
Schritt 5: Kochen der Tagliatelle
Kochen Sie die Tagliatelle gemäß der Packungsanleitung al dente. Vergessen Sie nicht, das Wasser ausreichend zu salzen.
Schritt 6: Zutaten kombinieren
Geben Sie das Schweinefilet und die gekochte Tagliatelle in die Pfanne mit Speck und Zucchini. Alles vorsichtig vermengen und Olivenöl sowie 2 EL Parmesan hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7: Servieren des Gerichts
Die Tagliatelle mit Schweinefilet auf Teller verteilen. Mit den gerösteten Pinienkernen, dem restlichen Parmesan und frisch gehacktem Koriander bestreuen. Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln, um dem Gericht Frische und Aroma zu verleihen.
Wie serviert man Tagliatelle mit Schweinefilet?
Tagliatelle mit Schweinefilet schmeckt am besten, wenn es direkt nach der Zubereitung serviert wird. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Glas Weißwein, das den zarten Geschmack des Schweinefilets und der Pinienkerne perfekt unterstreicht.
Guten Appetit!
