Wenn du auf der Suche nach einer schnellen, schmackhaften und nahrhaften Mahlzeit bist, sind Tagliatelle mit Spinat und Lachs die perfekte Wahl. Dieses Gericht eignet sich ideal für ein Mittagessen, Abendessen oder ein Treffen mit Freunden. Geräucherter Lachs, reich an Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, kombiniert mit zartem Spinat und einer cremigen Soße auf Basis von Blauschimmelkäse, ergibt eine harmonische Geschmackskomposition, die sowohl Pasta- als auch Fischliebhaber begeistern wird.
Zutaten:
Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigst du:
- 400 g Tagliatelle
- 500 g frischen Babyspinat
- 180 g geräucherten Lachs
- 180 g Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort oder Gorgonzola)
- 350 ml Sahne (30 %)
- 2 EL Öl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Spinat vorbereiten
Spinat ist einer der Hauptbestandteile dieses Gerichts. Er verleiht Frische und liefert wichtige Nährstoffe wie Eisen, Vitamin A und C sowie Antioxidantien. Wasche den Spinat gründlich und lasse ihn abtropfen. Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne und gib den Spinat dazu. Brate ihn bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um, bis die Blätter zusammenfallen. Dies dauert etwa 5–7 Minuten. Würze den Spinat mit einer Prise Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss, um ihm ein intensiveres Aroma zu verleihen.
2. Tagliatelle kochen
Tagliatelle sind die perfekte Basis für dieses Gericht. Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen, füge eine Prise Salz hinzu und gib die Tagliatelle hinein. Koche sie al dente, sodass sie noch einen leichten Biss haben. Die Kochzeit beträgt in der Regel 7–9 Minuten (siehe Packungsanweisung). Nach dem Kochen die Pasta abgießen, aber nicht mit Wasser abschrecken, da die Reststärke hilft, die Soße besser zu binden.
3. Cremige Soße zubereiten
Die Soße ist der Schlüssel zu diesem Gericht. Zerbröckele den Blauschimmelkäse in kleine Stücke. Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und füge den Käse hinzu. Rühre ständig um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und sich mit der Sahne zu einer glatten, cremigen Soße verbindet. Achte darauf, die Soße nicht zu stark zu erhitzen, damit sie nicht gerinnt.
4. Zutaten kombinieren
Schneide den geräucherten Lachs in kleinere Stücke. Gib den gebratenen Spinat und den Lachs in die Soße. Rühre alles gut um und lasse die Zutaten einige Minuten bei niedriger Hitze ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Füge dann die gekochten Tagliatelle hinzu und mische alles vorsichtig, bis die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Soße bedeckt ist. Falls die Soße zu dick ist, kannst du etwas von dem Kochwasser der Pasta hinzufügen.
5. Servieren
Serviere die Tagliatelle sofort nach der Zubereitung, solange sie heiß und frisch sind. Garniere das Gericht mit einigen frischen Babyspinatblättern und etwas zerbröckeltem Blauschimmelkäse für eine ansprechende Optik. Optional kannst du frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüberstreuen, um die Aromen zu verstärken.
Warum dieses Gericht?
Tagliatelle mit Spinat und Lachs sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Der geräucherte Lachs liefert hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind. Spinat ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während der Blauschimmelkäse der Soße eine unverwechselbare, pikante Note verleiht.
Dieses Gericht ist vielseitig und lässt sich nach Belieben anpassen. Du kannst den Lachs durch eine andere Fischsorte ersetzen, mehr Gemüse hinzufügen oder mit verschiedenen Pastasorten experimentieren.
Fazit:
Tagliatelle mit Spinat und Lachs verbinden schnelle Zubereitung mit einem raffinierten Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen oder ein elegantes Abendessen. Die cremige Soße, der zarte Lachs und der frische Spinat schaffen eine harmonische Kombination, die garantiert begeistert. Probier es aus und bringe ein Stück mediterrane Eleganz auf deinen Tisch!
