Träumen Sie von einem aromatischen Gericht mit Waldpilzen und cremiger Soße? Tagliatelle mit Waldpilzen ist eine köstliche Möglichkeit, eine elegante und sättigende Mahlzeit zuzubereiten. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie dieses Rezept zubereiten, das Ihre Geschmacksnerven garantiert begeistern wird!
Welche Zutaten werden für Tagliatelle mit Waldpilzen benötigt?
Zutatenliste:
- 200 g Tagliatelle
- 1 Zwiebel
- Rapsöl zum Braten
- 20 g getrocknete Waldpilze
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tomate
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 150 ml Sahne
Gewürze:
- Salz nach Geschmack
- Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL getrocknetes Basilikum
- 0,5 TL Thymian
- 0,5 TL Oregano
- Eine Prise Bohnenkraut
- 0,5 TL edelsüßes Paprikapulver
- Getrockneter Knoblauch nach Geschmack
Wie bereitet man Tagliatelle mit Waldpilzen Schritt für Schritt zu?
1. Wie werden die Pilze vorbereitet?
Am Tag vor dem Kochen die getrockneten Pilze in Wasser einweichen, damit sie weich werden und ihr Aroma freisetzen. Am nächsten Tag die Pilze abseihen, das Einweichwasser jedoch aufbewahren, da es später für eine intensivere Soße verwendet werden kann.
2. Wie brät man Zwiebeln und Pilze an?
In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Anschließend die geschnittenen Pilze und den durch eine Presse gedrückten Knoblauch hinzufügen. Alles braten, bis die Zutaten goldbraun sind.
3. Wie bereitet man die Soße zu?
Die gewürfelte Tomate zu den Pilzen und der Zwiebel in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und anschließend die Gewürze hinzufügen: Basilikum, Thymian, Oregano, Bohnenkraut, edelsüßes Paprikapulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer. Die Sahne hineingießen und alles gut umrühren. Die Soße auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sie eindickt. Zum Schluss die gehackte Petersilie hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
4. Wie kocht man die Tagliatelle?
In der Zwischenzeit die Tagliatelle in leicht gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren, das der Soße hinzugefügt werden kann, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Wie serviert man Tagliatelle mit Waldpilzen?
Die Nudeln auf Teller geben und die Pilzsoße darauf verteilen. Das Gericht mit einer zusätzlichen Portion gehackter Petersilie garnieren, um einen frischen, kräuterigen Geschmack zu erzielen.
Welche Beilagen passen zu Tagliatelle mit Waldpilzen?
Tagliatelle mit Waldpilzen schmeckt hervorragend mit einer Scheibe frischem, knusprigem Brot. Es ist das ideale Gericht für ein Mittag- oder Abendessen, das an die Aromen des Herbstes und die Fülle der Wälder erinnert.
Guten Appetit!
