Tagliatelle mit Zucchini und Garnelen ist ein exquisites Gericht, das die Zartheit von Meeresfrüchten, die Leichtigkeit von Zucchini und die feine Aromatik von Knoblauch und frischem Basilikum vereint. Diese typische Kombination der mediterranen Küche basiert auf einfachen, aber hochwertigen Zutaten, die zusammen ein raffiniertes und dennoch leicht zuzubereitendes Gericht ergeben. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles, aber elegantes Mittag- oder Abendessen und begeistert alle Liebhaber von Meeresfrüchten und frischen, natürlichen Aromen.
Zutaten
- 200 g Tagliatelle
- 1 Zucchini
- 12 große Garnelen
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Sojasauce (optional)
- 2–3 EL Olivenöl zum Braten
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Einige Blätter frisches Basilikum
Zubereitung
1. Pasta kochen
- Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen, jedoch nicht mit Wasser abspülen, um den Geschmack und die Textur zu bewahren. Die Pasta beiseitestellen, um sie später mit den Garnelen und der Zucchini zu kombinieren.
2. Zucchini vorbereiten
- Zucchini gründlich waschen und in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden – je nach Vorliebe. Die dünne Schneideweise sorgt dafür, dass die Zucchini schnell brät und ihre Knackigkeit behält, was dem Gericht Leichtigkeit verleiht.
3. Knoblauch und Zucchini anbraten
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen hinzufügen. Den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne ihn zu verbrennen, da er sonst bitter wird.
- Nach etwa einer Minute die Zucchini hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis sie leicht weich ist, aber noch ihre Knackigkeit bewahrt.
4. Garnelen hinzufügen
- Die Garnelen (frisch oder aufgetaut) in die Pfanne geben. Vorher gut abtropfen lassen, wenn sie gefroren waren. Die Garnelen bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Weißwein hinzufügen und köcheln lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Der Wein verleiht dem Gericht eine dezente Säure und eine aromatische Tiefe.
5. Würzen
- Das Gericht mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und optional einem Esslöffel Sojasauce abschmecken, um einen Hauch von Umami hinzuzufügen. Die Sojasauce kann weggelassen werden, wenn Sie den traditionellen italienischen Geschmack bevorzugen.
6. Pasta hinzufügen
- Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und vorsichtig mit den Garnelen und der Zucchini vermengen. Etwa eine Minute erhitzen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Servieren
- Das Gericht sofort servieren, garniert mit frischen Basilikumblättern, die nicht nur einen intensiven Duft verleihen, sondern auch optisch ansprechend sind.
- Tagliatelle mit Garnelen und Zucchini passen hervorragend zu einem Glas trockenem Weißwein, der die Aromen der Meeresfrüchte und des Gemüses perfekt ergänzt.
Zusätzliche Tipps
- Für eine cremige Note können Sie frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino hinzufügen.
- Wer es scharf mag, kann eine Prise Chiliflocken hinzufügen, um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen.
- Dieses Rezept lässt sich auch mit anderen Meeresfrüchten wie Muscheln oder Tintenfisch ergänzen, die zusammen mit den Garnelen zubereitet werden können.
Fazit
Tagliatelle mit Zucchini und Garnelen verbindet die Einfachheit der Zubereitung mit einem raffinierten Geschmackserlebnis. Frische, zarte Garnelen, leichte Zucchini und aromatischer Knoblauch schaffen eine harmonische Geschmackswelt, die uns direkt an die mediterrane Küste entführt. Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für ein elegantes Mittag- oder Abendessen, das jeden Liebhaber von Meeresfrüchten begeistert. Buon appetito!
