Wenn du ein herzhaftes, asiatisch inspiriertes Grillgericht suchst, dann sind diese Teriyaki-Rippchen mit gegrilltem Pak Choi genau das Richtige für dich! Die zarten Schälrippen werden mit einer würzigen Mischung aus Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Zuckerrübensirup mariniert und langsam gegart, bis sie butterzart sind.
Dazu gibt es gegrillten Pak Choi, der durch seine leichte Süße und angenehme Bitterkeit eine perfekte Ergänzung zu den karamellisierten, würzigen Rippchen darstellt. Die fruchtige Mango verleiht dem Gericht eine frische, exotische Note, während eine Prise Chili für den extra Kick sorgt.
Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein geselliges BBQ oder ein besonderes Abendessen, bei dem die Aromen Asiens auf die klassische Grillküche treffen.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Teriyaki-Rippchen:
- 1,5 kg Schälrippe
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g frischer Ingwer
- 1 EL Salz
- 5 EL Zuckerrübensirup
- 3 EL Sojasauce
- 6 EL Barbecuesauce
Für die Beilage:
- 4 Pak Choi
- 1 Mango
- 1 Prise gemahlene Chili
Zubereitung
1. Teriyaki-Marinade vorbereiten
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Den Ingwer schälen und reiben.
- In einer großen Schüssel die Sojasauce, Zuckerrübensirup, Barbecuesauce, Knoblauch und Ingwer vermengen.
- Das Salz hinzufügen und die Marinade gut verrühren.
2. Rippchen marinieren und garen
- Die Schälrippe in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
- Den Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen.
- Die marinierten Rippchen in eine ofenfeste Form legen, mit Alufolie abdecken und für 2,5 Stunden langsam garen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach der Garzeit die Alufolie entfernen, den Grill im Ofen auf höchste Stufe stellen und die Rippchen 5–10 Minuten grillen, bis sie eine schöne, karamellisierte Kruste bekommen.
3. Pak Choi grillen
- Den Pak Choi waschen, längs halbieren und trocken tupfen.
- Eine Grillpfanne oder den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Den Pak Choi mit ein wenig Öl bestreichen und für 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis er leicht gebräunt, aber noch bissfest ist.
4. Mango vorbereiten
- Die Mango schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
- Mit einer Prise Chili würzen, um eine leichte Schärfe hinzuzufügen.
5. Servieren
- Die Teriyaki-Rippchen auf einer großen Platte anrichten.
- Den gegrillten Pak Choi daneben platzieren.
- Mit den gewürzten Mangowürfeln garnieren und sofort servieren.
Fazit
Diese Teriyaki-Rippchen mit gegrilltem Pak Choi sind ein wahres Fest für alle, die intensive Aromen und saftiges Fleisch lieben. Die Kombination aus süßer, würziger Teriyaki-Glasur, knackigem Pak Choi und fruchtiger Mango sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Das Rezept ist perfekt für ein besonderes Grill-Event oder ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden. Durch das langsamen Garen werden die Rippchen unglaublich zart, während das kurze Grillen für eine knusprige Kruste sorgt.
Probiere es aus und genieße den unwiderstehlichen Geschmack von Teriyaki-Rippchen mit asiatischem Flair! 🍖🔥
Guten Appetit!
