Wenn du Gerichte liebst, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Sinne erwärmen, ist dieses Rezept für teuflisch scharfe Pasta genau das Richtige für dich. Dieses Gericht kombiniert den zarten Geschmack von Spaghetti mit der Frische von Zitrone, der scharfen Note von Chili und dem Aroma frischer Petersilie. Die intensive Schärfe der Chili wird durch die zitronige Frische und den cremigen Parmesan perfekt ausbalanciert. Teuflisch scharfe Pasta ist die ideale Wahl für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das dich garantiert nicht gleichgültig lässt.
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 1 Zitrone
- 1 Bund frische Petersilie
- Chiliflocken zur Dekoration
- 1 rote Zwiebel
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Geriebener Parmesan nach Belieben
- 1 TL Zucker
- ½ Tasse Nudelkochwasser
- Olivenöl zum Braten
- ½ frische Chili
Zubereitung
Schritt 1: Zitrone und Petersilie vorbereiten
Wasche die Zitrone gründlich und reibe die Schale mit einer feinen Reibe ab. Halbiere die Zitrone anschließend und presse den Saft aus. Hacke die frische Petersilie fein und stelle sie beiseite – sie verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.
Schritt 2: Pasta kochen
Koche die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente gemäß der Packungsanweisung. Achte darauf, dass die Pasta leicht bissfest bleibt, da sie später noch kurz angebraten wird. Gieße die Nudeln ab, aber spüle sie nicht ab – so bleibt der Geschmack erhalten. Hebe ½ Tasse des Kochwassers auf, um die Sauce später cremig zu machen.
Schritt 3: Sauce zubereiten
Erhitze einige Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und gib die fein gehackte rote Zwiebel hinzu. Füge die Zitronenschale und den Zucker hinzu, um die Schärfe der Chili und die Säure der Zitrone auszugleichen. Brate die Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig ist.
Schritt 4: Pasta hinzufügen
Gib die abgegossenen Spaghetti zusammen mit dem Nudelkochwasser in die Pfanne. Vermische alles gründlich und lasse die Pasta etwa 30 Sekunden lang in der Sauce ziehen, damit sie die Aromen aufnimmt. Nimm die Pfanne anschließend vom Herd.
Schritt 5: Frische Zutaten hinzufügen
Gib die Pasta in eine große Schüssel und füge den Zitronensaft, die gehackte Petersilie und den geriebenen Parmesan hinzu. Mische alles gut durch, damit die Zutaten sich verbinden und die Pasta eine cremige Konsistenz erhält.
Schritt 6: Dekorieren und Servieren
Richte die Pasta auf Tellern an und garniere sie mit Chiliflocken und frisch gemahlenem Pfeffer. Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du zusätzlich etwas Parmesan darüberstreuen. Das fertige Gericht soll scharf, zitronig und voller intensiver Aromen sein.
Zusätzliche Tipps
- Wenn du noch mehr Schärfe magst, füge zusätzliche frische Chili oder Chiliflocken hinzu.
- Statt Spaghetti kannst du auch Tagliatelle oder Fettuccine verwenden – das Gericht bleibt ebenso köstlich.
- Für zusätzlichen Geschmack und Textur streue eine Handvoll gerösteter Pinienkerne oder Mandeln über das Gericht.
Fazit
Teuflisch scharfe Pasta ist ein Gericht für alle, die intensive Geschmackserlebnisse lieben. Die scharfe Chili harmoniert perfekt mit der erfrischenden Zitrone und dem cremigen Parmesan und schafft eine ausgewogene Komposition, die jeden Gaumen erwärmt. Dieses schnelle und einfache Rezept eignet sich für jeden Anlass – ob als tägliches Mittagessen oder als besonderes Highlight, mit dem du deine Gäste überraschen möchtest. Guten Appetit!
