Die thailändische Küche ist weltweit für ihre einzigartigen Kombinationen aus frischen Kräutern, knackigem Gemüse und würzigen Aromen bekannt. Dieser Thai-Salat mit Vemondo veganem Hack ist eine perfekte Symbiose aus scharf, süß, sauer und salzig – genau das, was die Thai-Küche auszeichnet.
Das Besondere an diesem Rezept ist das vegane Hack, das eine herzhafte, fleischähnliche Textur liefert, aber rein pflanzlich ist. In Kombination mit knackigem Spitzkohl, Paprika, Salatgurke und aromatischen Erdnüssen entsteht ein leichtes, gesundes Gericht, das ideal als Hauptmahlzeit oder als Beilage serviert werden kann.
Dank der schnellen und unkomplizierten Zubereitung ist dieser vegane Thai-Salat perfekt für den Alltag, aber auch ein Hingucker für besondere Anlässe. Lassen Sie sich von der asiatischen Frische und der perfekten Balance der Aromen verführen!
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Würzsauce:
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g frischer Ingwer
- 2 Bio-Limetten (Abrieb und Saft)
- 2 TL gemahlenes Chili
- 4 EL Sojasauce
Für den Salat:
- 2 rote Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- 1 Salatgurke
- 40 g geröstete und gesalzene Erdnusskerne
- 550 g Vemondo veganes Hack
- 3 EL Öl
- 500 g Spitzkohl
- 15 g frischer Koriander
Zubereitung
1. Würzsauce vorbereiten
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
- Limetten heiß abwaschen, trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce, Limettensaft und Limettenabrieb in einer Schüssel verrühren.
2. Gemüse schneiden
- Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Paprika entkernen und fein würfeln.
- Salatgurke waschen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
- Erdnüsse grob hacken.
3. Veganes Hack anbraten
- Das Vemondo Hack in der Verpackung mit einer Gabel leicht auflockern.
- In einer Pfanne 3 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen.
- Das vegane Hack für ca. 8 Minuten anbraten, bis es eine krümelige Konsistenz hat und leicht gebräunt ist.
4. Salat zusammenstellen
- In einer großen Schüssel das angebratene Hack mit den Zwiebeln, Paprika, Salatgurke, Erdnüssen und der vorbereiteten Würzsauce gut vermengen.
- Spitzkohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
- Den Spitzkohl auf Tellern anrichten und den Salat darauf verteilen.
- Korianderblätter von den Stielen zupfen und den Salat großzügig damit bestreuen.
5. Servieren & Genießen
- Der Thai-Salat kann sofort serviert werden – am besten frisch und leicht gekühlt.
- Wer mag, kann den Salat mit extra Limettensaft oder ein paar zusätzlichen Erdnüssen verfeinern.
Fazit
Dieser Thai-Salat mit Vemondo veganem Hack ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfach und schnell man eine gesunde, aromatische und vegane Mahlzeit zaubern kann. Die Kombination aus würzigem Hack, frischem Gemüse, knackigen Erdnüssen und der intensiven Limetten-Chili-Sojasauce macht diesen Salat zu einem echten Geschmackserlebnis.
Er eignet sich ideal als leichte Hauptmahlzeit, gesunder Snack oder Beilage zu asiatischen Gerichten. Zudem ist er eine tolle Option für Grillabende, Picknicks oder Meal-Prepping, da er sich gut vorbereiten lässt und auch kalt hervorragend schmeckt.
Probieren Sie diesen frischen, würzigen und sättigenden Salat aus und genießen Sie ein Stück thailändische Kochkunst – ganz einfach zuhause!
Guten Appetit!
