Thunfisch in Rotweinsauce ist ein elegantes Gericht, das den Reichtum der Meeresaromen mit der Tiefe und Raffinesse von trockenem Rotwein verbindet. Es ist eine perfekte Wahl für Fischliebhaber und Feinschmecker, die außergewöhnliche Geschmackskombinationen zu schätzen wissen. Die Zartheit des Thunfischs, gepaart mit der Intensität der aromatischen Sauce, schafft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Dieses Gericht eignet sich ideal für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen und ist dabei einfach zuzubereiten – auch für Kochbegeisterte ohne viel Erfahrung.
Zutaten:
- 2 Portionen frischer Thunfisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- Öl zum Braten
- Mehl zum Wenden
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml trockener Rotwein (z. B. Chianti)
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten
Knoblauch, Zwiebel und Petersilie fein hacken, um eine aromatische Basis für die Sauce zu schaffen.
2. Gemüse anbraten
In einer Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die gehackten Zutaten hinzufügen und anbraten, bis sie glasig werden und ein intensives Aroma entfalten.
3. Thunfisch vorbereiten
Die Thunfischfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Stücke anschließend leicht in Mehl wenden, um eine knusprige Kruste beim Braten zu erzeugen.
4. Thunfisch anbraten
Die Thunfischstücke zu den angebratenen Gemüsen in die Pfanne geben. Jede Seite etwa eine Minute anbraten, damit der Fisch innen saftig bleibt.
5. In Rotwein schmoren
Den Fisch und die Gemüse mit dem Rotwein ablöschen. Alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet und die Sauce eine sämige Konsistenz erreicht.
6. Servieren
Den Thunfisch sofort mit der Rotweinsauce servieren, die während des Schmorens entstanden ist.
Zusammenfassung
Thunfisch in Rotweinsauce ist ein Gericht, das jeden Tisch schmückt. Es ist einfach zuzubereiten und begeistert durch seine Harmonie aus zartem Fischfleisch und der intensiven Note des Rotweins. Diese Kombination macht das Gericht zu einer hervorragenden Wahl für ein besonderes Mittag- oder Abendessen. Mit wenig Aufwand zaubern Sie eine Speise, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Guten Appetit!
