Tintenfisch in Weißwein und Tomaten ist ein Gericht, das uns direkt an die Küsten des Mittelmeers entführt. Zarte Tintenfische, geschmort in einer aromatischen Sauce aus Weißwein, frischen Tomaten und Kräutern, sind eine elegante Wahl sowohl für ein festliches Mittagessen als auch für ein Abendessen mit Familie oder Freunden. Dieses Gericht begeistert nicht nur mit seinem Geschmack, sondern ist auch leicht, gesund und voller mediterraner Aromen. Es passt perfekt zu frischem Brot oder knusprigen Croûtons. Zudem ist es schnell und einfach zuzubereiten, sodass man ohne großen Aufwand ein exquisites Essen genießen kann.
Zutaten
- 500 g Tintenfisch
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL frisches Basilikum
- 1/2 Glas Weißwein
- 1 EL Mehl
- 2 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Tintenfisch vorbereiten:
Wenn die Tintenfische tiefgefroren sind, lasse sie vollständig auftauen und tupfe sie gut trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Dies verhindert, dass sich beim Braten zu viel Flüssigkeit bildet und die Konsistenz der Sauce beeinträchtigt wird. Schneide die Tintenfische bei Bedarf in kleinere Stücke. - Zwiebel und Tintenfisch anbraten:
Schneide die Zwiebel in feine Streifen. Erhitze das Öl in einer Pfanne und gib die geschnittene Zwiebel sowie die Tintenfische hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang an, dabei regelmäßig umrühren, damit alles gleichmäßig bräunt. Die Tintenfische sollten leicht weich werden und die Zwiebeln eine goldene Farbe annehmen. - Tomaten hinzufügen:
Übergieße die frischen Tomaten kurz mit heißem Wasser, entferne die Haut und schneide sie in kleine Würfel. Gib die Tomaten zu den Tintenfischen und Zwiebeln in die Pfanne. Brate alles weitere 5 Minuten, bis die Tomaten weich werden und eine zarte Sauce bilden. Die Tomaten verleihen dem Gericht Frische und eine leichte Säure. - Knoblauch und Basilikum einrühren:
Füge den gehackten Knoblauch und das frisch gehackte Basilikum hinzu. Der Knoblauch bringt ein intensives Aroma, während das Basilikum einen frischen, kräuterigen Akzent setzt. Brate alles eine weitere Minute, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt. - Sauce binden und Wein hinzufügen:
Streue das Mehl in die Pfanne und rühre es gut unter, sodass es sich mit den übrigen Zutaten verbindet. Gieße anschließend den Weißwein hinzu. Lasse den Wein kurz aufkochen, damit der Alkohol verdampft, und koche alles bei niedriger Hitze einige Minuten, bis die Sauce eindickt und eine samtige Konsistenz erreicht. - Servieren:
Die Tintenfische in Weißwein und Tomaten sollten direkt nach der Zubereitung serviert werden. Sie schmecken hervorragend mit frischem Brot oder knusprigen Croûtons, die man in die aromatische Sauce tunken kann. Dekoriere das Gericht mit zusätzlichen Basilikumblättern, um den kräuterigen Charakter zu betonen.
Zusätzliche Tipps:
- Für eine intensivere Note kannst du etwas Chiliflocken hinzufügen, um dem Gericht eine dezente Schärfe zu verleihen.
- Achte darauf, die Tintenfische nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden könnten.
- Du kannst das Gericht mit weiteren Meeresfrüchten wie Muscheln oder Garnelen ergänzen, um den Geschmack und die Textur zu bereichern.
Fazit
Tintenfisch in Weißwein und Tomaten ist ein Gericht, das den vollen Geschmack der mediterranen Küche widerspiegelt. Zarte Meeresfrüchte, kombiniert mit einer aromatischen Sauce aus Weißwein, frischen Tomaten und Kräutern, ergeben ein elegantes und dennoch leichtes Gericht. Perfekt für besondere Anlässe oder als tägliches Mittagessen, wenn man den Geschmack des Sommers und die Meeresbrise auf dem Teller genießen möchte. Guten Appetit!
