Tomaten-Karotten-Makkaroni sind ein Gericht, das mit seiner Einfachheit, seinen leuchtenden Farben und der harmonischen Kombination von Aromen begeistert. Dieses Rezept eignet sich perfekt für alle, die schnelle, gesunde und gemüsebetonte Mahlzeiten suchen. Frische Cherrytomaten und zarte Karotten spielen hier die Hauptrolle, während Mozzarella und aromatischer Schnittlauch das Gericht wunderbar abrunden. Die Form der Makkaroni sorgt dafür, dass die Sauce optimal aufgenommen wird und das Gericht besonders geschmackvoll wird. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie dieses farbenfrohe und nahrhafte Gericht zubereiten können.
Rezept für Tomaten-Karotten-Makkaroni
Zutaten:
- 150 g Cherrytomaten
- 1 kleine Karotte
- 50 g Mozzarella
- 1/2 weiße Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Schnittlauch nach Geschmack
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 160–200 g Makkaroni
Zubereitung:
1. Makkaroni kochen:
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen und die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Sauce zubereiten:
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Die Karotte in kleine Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und etwa 3 Minuten dünsten. Gegebenenfalls etwas Nudelkochwasser hinzufügen, damit das Gemüse gleichmäßig weich wird.
3. Tomaten hinzufügen:
- Die Cherrytomaten halbieren oder vierteln und in die Pfanne geben.
- Alles weitere einige Minuten schmoren lassen, bis die Tomaten weich werden. Mit Salz abschmecken.
4. Zutaten kombinieren:
- Die gekochten Makkaroni abgießen und direkt in die Pfanne mit der Gemüsesauce geben. Gut vermengen, sodass die Pasta von der Sauce umhüllt wird.
5. Verfeinern:
- Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und zusammen mit frisch gemahlenem Pfeffer und gehacktem Schnittlauch zur Pasta geben. Vorsichtig durchmischen, bis der Käse leicht schmilzt.
6. Servieren:
- Die heiße Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit zusätzlichem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Zusammenfassung:
Tomaten-Karotten-Makkaroni sind die perfekte Wahl für alle, die schnelle und gleichzeitig gesunde, farbenfrohe Mahlzeiten schätzen. Durch die Verwendung frischer Zutaten ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Nährstoffen. Der Mozzarella verleiht der Pasta eine cremige Note, während der Schnittlauch für einen frischen, aromatischen Akzent sorgt. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein elegantes Abendessen mit Familie oder Freunden. Guten Appetit!
