Die Tomaten-Zucchini-Pizza ist ein Rezept, das die Frische saisonaler Gemüse mit klassischen italienischen Aromen verbindet. Ein zarter Hefeteig, aromatisches Basilikum, saftige Tomaten und zarte Zucchini ergeben eine Komposition, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch gesunde Nährstoffe liefert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein Familienessen, ein leichtes Abendessen oder ein Treffen mit Freunden. Außerdem lässt sich diese Pizza einfach zu Hause zubereiten, und das Ergebnis wird jeden überraschen.
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 3 Esslöffel Öl
- 150 ml Milch
- 30 g frische Hefe
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Ei
- Eiweiß zum Bestreichen des Teigrandes
Für den Belag:
- 2 kleine Zucchini
- 3–4 Tomaten
- 1–1,5 Esslöffel Kapern
- 80–100 g Mozzarella
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration
- Cocktailtomaten zur Dekoration
Zubereitung
Teig vorbereiten:
Schritt 1: Hefeansatz zubereiten
Die Milch erwärmen – sie sollte lauwarm, aber nicht heiß sein. Die Hefe mit einer Prise Zucker in der Milch auflösen und einige Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiviert ist.
Schritt 2: Teig kneten
Das Mehl in eine Schüssel geben, die vorbereitete Hefemilch, Öl, Ei, Salz und getrocknetes Basilikum hinzufügen. Den Teig etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 3: Teig formen
Den aufgegangenen Teig zu einem Kreis mit einer Dicke von etwa 0,5 cm ausrollen und auf ein Backblech oder in eine Springform legen. Leicht erhöhte Ränder formen und diese mit Eiweiß bestreichen, damit sie nach dem Backen goldbraun werden.
Belag vorbereiten:
Schritt 4: Gemüse vorbereiten
Die Zucchini und Tomaten waschen und trocknen. Das Gemüse in dünne Scheiben (ca. 0,3–0,5 cm) schneiden. Die Zucchini- und Tomatenscheiben abwechselnd auf dem Teig anordnen, beginnend am äußeren Rand bis zur Mitte.
Schritt 5: Zusätzliche Zutaten hinzufügen
Die Pizza mit Kapern bestreuen, die dem Gericht eine milde Säure und einen charakteristischen Geschmack verleihen.
Pizza backen:
Schritt 6: Backen
Die Pizza in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und etwa 30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und das Gemüse leicht gebräunt sind.
Schritt 7: Mozzarella hinzufügen
10 Minuten vor Ende der Backzeit die Pizza mit in Streifen geschnittenem Mozzarella bestreuen. Der Käse schmilzt und bildet eine cremige Schicht auf der Pizza.
Servieren
Nach dem Backen die Pizza mit frischen Basilikumblättern und in Stücke geschnittenen Cocktailtomaten garnieren. Das Basilikum verleiht dem Gericht Frische, und die Cocktailtomaten sorgen für einen zusätzlichen Geschmackskontrast. Die Pizza sollte warm serviert werden, wenn der Teig noch knusprig ist und der Käse sich bei jedem Bissen zart zieht.
Zusätzliche Tipps
- Für einen knusprigeren Teig die Pizza bei 200 °C backen und die Backzeit um ein paar Minuten verkürzen.
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie dem Teig weitere Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen.
- In einer veganen Variante können Sie den Mozzarella durch veganen Käse ersetzen oder ihn weglassen und die Pizza mit zusätzlichem Gemüse belegen.
Fazit
Die Tomaten-Zucchini-Pizza ist eine hervorragende Wahl für Liebhaber von Gemüsegerichten und leichten, aromatischen Speisen. Die Kombination aus zartem Hefeteig, saftigen Tomaten und Zucchini ist ein zeitloser Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Dieses Gericht wird sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern, und seine Einfachheit und der reiche Geschmack machen es zu einem festen Bestandteil Ihres Rezeptsammlungen. Guten Appetit!
