Tomatenrisotto ist ein klassisches italienisches Gericht mit einem reichen Geschmack und einer cremigen Konsistenz. Schonend gegarter Arborio-Reis kombiniert mit dem Aroma von Tomaten, frischen Kräutern und Parmesan ergibt ein einzigartiges Gericht. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie dieses Risotto zubereiten können.
Welche Zutaten werden für Tomatenrisotto benötigt?
Zutaten:
- 350 g Arborio-Reis
- 6 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel
- 750 ml Wasser
- 90 ml trockener Weißwein
- 500 g geschälte Tomaten aus der Dose (Pelati)
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- ein paar frische Basilikumblätter
Wie bereitet man Tomatenrisotto Schritt für Schritt zu?
- Zwiebeln vorbereiten:
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne 3 Esslöffel Butter erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. - Reis hinzufügen:
Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten leicht anbraten, dabei ständig umrühren, sodass jedes Reiskorn mit Butter überzogen ist. Dies verleiht dem Reis ein besonderes Aroma. - Wein hinzufügen:
Den trockenen Weißwein zum Reis gießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Der Wein verleiht dem Risotto Tiefe und eine leicht säuerliche Note. - Tomaten und Wasser hinzufügen:
Die geschälten Tomaten aus der Dose zum Reis geben. Nach und nach das Wasser in mehreren Portionen hinzufügen. Nach jeder Zugabe umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Das Risotto bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten garen, bis der Reis weich und cremig ist.
Wie würzt und vollendet man das Risotto?
- Butter und Parmesan einrühren:
Gegen Ende der Garzeit die restliche Butter und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. - Mit Pfeffer abschmecken:
Das Risotto mit einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, um den Geschmack zu intensivieren.
Wie serviert man Tomatenrisotto?
Das Risotto in Schalen oder tiefe Teller geben. Mit ein paar frischen Basilikumblättern garnieren, die dem Gericht ein frisches Aroma und eine ansprechende Optik verleihen. Tomatenrisotto schmeckt am besten direkt nach der Zubereitung, wenn es noch heiß und cremig ist.
Guten Appetit!
