Hier ist ein Rezept für Tomatensuppe mit Speck – ein aromatisches, sättigendes Gericht, das sich perfekt als wärmende Mahlzeit an kühleren Tagen eignet. Die Kombination aus einer tomatigen Basis, knusprigem Speck, Gemüse und würzigen Gewürzen macht diese Suppe zu einem besonderen Genuss für Liebhaber klassischer Gerichte mit einem modernen Twist. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diese besondere Suppe zubereiten können!
Tomatensuppe mit Speck: Wie bereitet man sie zu?
Zutaten:
- Magerer Speck – 60 Gramm
- Rinderbrühe – 2 Würfel
- Stangensellerie – 2 Stangen
- Karotte – 1 Stück
- Zwiebel – 1 Stück
- Geschälte Tomaten aus der Dose – 400 Gramm
- Knoblauch – 1 Zehe
- Pimentkörner – 2 Stück
- Schwarze Pfefferkörner – 5 Stück
- Lorbeerblatt – 1 Stück
- Saure Sahne – nach Geschmack
- Knoblauch-Croûtons – zum Servieren
- Olivenöl – 1 Esslöffel
- Kochendes Wasser – 1,5 Liter
Wie bereitet man Tomatensuppe mit Speck zu?
Schritt 1: Gemüse und Speck vorbereiten
Schneiden Sie den Speck in kleine Würfel und braten Sie ihn in einem großen Topf mit Olivenöl an, bis er knusprig ist. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, die in Scheiben geschnittene Karotte und den in Stücke geschnittenen Stangensellerie hinzu. Braten Sie das Gemüse an, bis es leicht weich wird.
Schritt 2: Gewürze und Tomaten hinzufügen
Geben Sie eine Knoblauchzehe, das Lorbeerblatt, die Pimentkörner und die Pfefferkörner zu den angebratenen Zutaten. Fügen Sie anschließend die geschälten Tomaten samt Saft hinzu. Vermengen Sie alles gut und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 3: Brühe zubereiten
Lösen Sie die Brühewürfel in 1,5 Litern kochendem Wasser auf. Gießen Sie die Brühe in den Topf mit den anderen Zutaten, rühren Sie um und lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Suppe einen intensiven Geschmack entwickelt.
Wie serviert man Tomatensuppe mit Speck?
Servieren Sie die heiße Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit einem Klecks saurer Sahne und knusprigen Knoblauch-Croûtons, die der Suppe ein besonderes Aroma verleihen. Für eine frische Note können Sie ein paar Basilikumblätter hinzufügen, die der Suppe einen Hauch italienischen Charakters verleihen.
Zusammenfassung
Tomatensuppe mit Speck ist eine großartige Wahl für alle, die intensive, vollmundige Aromen lieben. Dank des Specks, des Gemüses und der sorgfältig ausgewählten Gewürze ist diese Suppe sowohl sättigend als auch aromatisch. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie einen Geschmack, der Ihrer Familie und Ihren Gästen lange in Erinnerung bleiben wird!
