Die Torta Salata, eine herzhafte italienische Tarte, ist ein Highlight für Liebhaber mediterraner Aromen. Dieses Gericht ist nicht nur aromatisch, sondern eignet sich auch perfekt für jede Gelegenheit – vom täglichen Essen bis hin zu festlichen Anlässen. Möchtest du lernen, wie man eine Torta Salata mit einer köstlichen Füllung aus Ricotta, Spargel und Spinat zubereitet? Hier ist ein ausführliches Rezept!
Welche Zutaten benötigt man für die Torta Salata?
Für diese italienische Köstlichkeit benötigst du Zutaten für den Teig und eine reichhaltige Füllung:
Zutaten für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 200 ml Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- 350 g Ricotta
- 1 Bund grüner Spargel
- 100 g junger Spinat
- 2 Eier
- 20 g Walnüsse
- 30 g Parmesan
Wie bereitet man den Teig für die Torta Salata zu?
- Zutaten mischen:
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten. - Teig ruhen lassen:
Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen und ein paar Minuten durchkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und etwa 15-20 Minuten ruhen lassen. - Boden formen:
Den Teig nach der Ruhezeit dünn ausrollen, sodass er als Boden und Seitenwand für die Füllung dient.
Wie bereitet man die Füllung für die Torta Salata zu?
- Gemüse vorbereiten:
Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spinat ebenfalls waschen und gut abtropfen lassen. - Ricotta-Mischung zubereiten:
Ricotta in einer großen Schüssel mit den Eiern und dem geriebenen Parmesan vermengen. Mit einer Prise Salz abschmecken. - Gemüse und Nüsse hinzufügen:
Den Spinat und die in kleinere Stücke geschnittenen Spargelstangen zur Ricotta-Masse geben. Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterheben, die der Füllung eine knackige Note verleihen.
Wie backt man die Torta Salata, damit sie perfekt goldbraun wird?
- Teig auslegen:
Den ausgerollten Teig in eine Tarteform legen, dabei darauf achten, dass die Seiten gut bedeckt sind. - Füllung verteilen:
Die vorbereitete Ricotta-Gemüse-Masse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. - Backen:
Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Torte etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
Wie serviert man die Torta Salata?
Die Torta Salata schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend. Sie kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Besonders gut passt dazu ein Rucola-Salat mit Cocktailtomaten. Der italienische Charakter des Gerichts wird durch etwas Olivenöl, das als Dip gereicht wird, unterstrichen.
Warum sollte man die Torta Salata zubereiten?
Die Torta Salata ist ein außergewöhnliches Gericht, das sowohl Liebhaber der italienischen Küche als auch jene begeistert, die nach etwas Neuem suchen. Die Füllung aus Ricotta, Spinat und Spargel ist reich an Proteinen, Vitaminen und gesunden Fetten. Walnüsse sorgen für einen interessanten Kontrast zur cremigen Textur.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat die Torta Salata?
Dank Zutaten wie Spinat, Spargel und Walnüssen liefert die Torta Salata wertvolle Nährstoffe. Spinat ist reich an Eisen und Vitamin K, Spargel enthält Ballaststoffe, und Walnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Ricotta ergänzt die Nährstoffbalance mit leicht verdaulichem Eiweiß.
Probiere die Torta Salata aus und erlebe den authentischen Geschmack der italienischen Küche in deinem Zuhause!
