Hast du jemals von dem Geschmack einer authentischen toskanischen Suppe voller frischer Gemüse geträumt? Die toskanische Gemüsesuppe ist ein wahres Fest der Aromen und Nährstoffe. Diese sättigende Speise vereint Bohnen, Kürbis, Kartoffeln, Sellerie und Wirsing, während Parmesan und frische Kräuter ihr einen besonderen Charakter verleihen. Wie bereitet man diese köstliche Suppe Schritt für Schritt zu?
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung der toskanischen Gemüsesuppe benötigst du:
- 1/2 Tasse weiße Bohnen (oder Bohnen aus der Dose)
- 1 Lauchstange (nur der weiße Teil)
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 1/4 Kopf Wirsing
- 150 g Kürbis
- 2 Kartoffeln
- 2 Tomaten
- einige Zweige Petersilie
- 1 Lorbeerblatt
- 10 frische Basilikumblätter
- 4 EL Olivenöl
- 150 g Nudeln
- 2–3 EL geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie bereitet man die toskanische Gemüsesuppe zu?
Schritt 1: Wie bereitet man die Bohnen zu?
Weiche die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser ein. Falls du Bohnen aus der Dose verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen. Koche die Bohnen am nächsten Tag in demselben Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, etwa 30 Minuten lang.
Schritt 2: Wie bereitet man das Gemüse vor?
Schäle die Karotten, Kartoffeln, den Kürbis und den Sellerie und schneide sie in kleine Würfel. Hacke den Lauch, den Wirsing und die Zwiebel fein. Diese Gemüse verleihen der Suppe einen reichen Geschmack und eine angenehme Textur.
Schritt 3: Wie kocht man die Suppe?
Gib das geschnittene Gemüse – Karotten, Kartoffeln, Kürbis, Sellerie, Lauch, Wirsing und Zwiebeln – zu den gekochten Bohnen. Lasse alles etwa 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse zu weich werden beginnt.
Schritt 4: Wie fügt man die Tomaten und Kräuter hinzu?
Übergieße die Tomaten mit heißem Wasser, ziehe die Haut ab, entferne die Kerne und schneide sie in Würfel. Gib sie zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Basilikumblättern in den Topf. Koche die Suppe weitere 10 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 5: Wie fügt man Nudeln und Parmesan hinzu?
Gib die zuvor gekochten Nudeln kurz vor dem Servieren in die Suppe, damit sie ihre Festigkeit behalten. Bestreue die Suppe abschließend mit geriebenem Parmesan und garniere sie mit Petersilie und frischen Basilikumblättern.
Wie serviert man die toskanische Gemüsesuppe?
Die toskanische Gemüsesuppe schmeckt am besten frisch zubereitet. Serviere sie in tiefen Tellern, bestreut mit zusätzlichem Parmesan und beträufelt mit Olivenöl. Dazu passt knuspriges Brot, das hervorragend mit der aromatischen Brühe harmoniert.
Warum lohnt es sich, dieses Rezept auszuprobieren?
Die toskanische Gemüsesuppe ist das perfekte Gericht für kühlere Tage. Sie ist reich an gesunden Gemüsesorten, voller pflanzlichem Eiweiß aus Bohnen und verfeinert mit aromatischen Kräutern. Diese sättigende, aber dennoch leichte Speise begeistert jeden Liebhaber der mediterranen Küche. Bist du bereit, dieses Rezept auszuprobieren? Buon appetito!
