Die toskanische Tomatensuppe ist die Essenz der italienischen Küche – einfach, aromatisch und auf wenigen, aber perfekt abgestimmten Zutaten basierend. Diese Variante der Suppe, die nach frischem Basilikum duftet, ist eine wunderbare Wahl für alle, die den Geschmack der Toskana in ihrer eigenen Küche erleben möchten. Der Zusatz von Ciabatta verleiht der Suppe eine besondere Konsistenz, während Tomatenmark den intensiven Geschmack der Tomaten verstärkt. Servieren Sie die Suppe als Hauptgericht, am besten mit einem Spritzer Olivenöl und frischen Kräutern.
Zutaten
- 2 Hühnerbrühewürfel
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln (gewürfelt)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- 1 Ciabatta (in Scheiben geschnitten)
- 1 Bund frisches Basilikum
- 2 Dosen Tomaten (ca. 800 g)
- 2 Liter Wasser
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Zubereitung der Brühe
2 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Hühnerbrühewürfel hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren und die Brühe eine Minute lang köcheln lassen, bis sich die Würfel vollständig aufgelöst haben. So erhält die Suppe einen kräftigen und vollen Geschmack.
Schritt 2: Anbraten der Zwiebeln
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen. Unter ständigem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln glasig und weich sind. Dies verleiht der Suppe eine subtile Süße und eine tiefe Aromatik.
Schritt 3: Hinzufügen der Tomaten und des Tomatenmarks
Das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben, gut umrühren und etwa eine Minute anbraten, damit sich die Aromen entfalten können. Anschließend die Dosentomaten hinzufügen, gründlich verrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit der Geschmack der Tomaten intensiver wird.
Schritt 4: Kochen mit Ciabatta
Den Inhalt des Topfes mit der vorbereiteten Brühe übergießen, den Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen, und die geschnittene Ciabatta in die Suppe geben. Die Suppe unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Ciabatta vollständig zerkocht ist und die Suppe eine samtige Konsistenz erhält.
Schritt 5: Abschließendes Würzen
Zum Schluss die Suppe mit frisch gehacktem Basilikum verfeinern. Das Basilikum sollte direkt vor dem Servieren hinzugefügt werden, um seine Frische und seinen aromatischen Geschmack zu bewahren.
Abschluss
Die toskanische Tomatensuppe ist mehr als nur ein Gericht – sie ist eine Möglichkeit, sich in die sonnige Toskana zu versetzen, die voller Aromen von reifen Tomaten und frischen Kräutern steckt. Diese Suppe ist die perfekte Wahl für ein schnelles, wärmendes Mittagessen, das durch seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack verzaubert. Servieren Sie die Suppe mit einem Spritzer Olivenöl und einer zusätzlichen Portion Basilikum – jeder Löffel erinnert an die Aromen der italienischen Küche.
