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Toskanisches Risotto mit Hähnchen – cremiger Genuss aus dem Herzen Italiens

Risotto ist eines der charakteristischsten Gerichte der italienischen Küche, und die toskanische Version zeichnet sich durch die Verwendung frischer, aromatischer Zutaten aus, die die Einfachheit und Eleganz des Gerichts unterstreichen. Das toskanische Risotto mit Hähnchen kombiniert zarte Fleischstücke mit cremigem Reis, verfeinert durch Kräuter, Knoblauch, Weißwein und Olivenöl. Besonders das Olivenöl, ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Küche, spielt hier eine Schlüsselrolle, indem es dem Gericht eine seidige Konsistenz und einen intensiven, fruchtigen Geschmack verleiht. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein elegantes Mittag- oder Abendessen, ist aber auch als schnelle, alltägliche Mahlzeit ideal für alle Liebhaber der italienischen Küche.


Zutaten

Für das Risotto:

  • 300 g Risottoreis (z. B. Arborio oder Carnaroli)
  • 2 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl extra vergine
  • 100 ml Weißwein (optional)
  • 1 Liter heiße Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 100 g frischer Spinat (optional)
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl, in Streifen geschnitten
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisches Basilikum zur Dekoration (optional)

Zubereitung

1. Zubereitung des Hähnchens

  • Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die gewürfelten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun und saftig sind.
  • Würze das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Oregano.
  • Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite. Die Pfanne nicht reinigen, da die restlichen Bratensäfte den Geschmack des Risottos verstärken.

2. Risotto-Basis zubereiten

  • Erhitze in derselben Pfanne 2 EL Olivenöl.
  • Dünste die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei niedriger Hitze an, bis die Zwiebel weich und leicht goldgelb ist.
  • Gib den Risottoreis hinzu und rühre, bis die Körner mit dem Öl überzogen sind. Röste den Reis 2-3 Minuten leicht an, damit er die Aromen besser aufnimmt.

3. Wein hinzufügen (optional)

  • Gieße den Weißwein hinzu und lasse ihn unter Rühren vollständig verdampfen. Falls kein Wein verwendet wird, diesen Schritt überspringen.

4. Brühe schrittweise einrühren

  • Füge nun nach und nach die heiße Brühe hinzu, jeweils eine Kelle auf einmal. Rühre regelmäßig, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, bevor du die nächste Portion hinzugibst.
  • Dieser Prozess dauert etwa 18-20 Minuten, bis der Reis cremig ist, aber noch einen leichten Biss (al dente) hat.

5. Gemüse hinzufügen

  • Etwa zur Hälfte der Kochzeit gib die getrockneten Tomaten und den frischen Spinat (falls verwendet) hinzu.
  • Die getrockneten Tomaten verleihen dem Gericht eine intensive Würze, während der Spinat für Frische sorgt.

6. Hähnchen hinzufügen

  • Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gib das angebratene Hähnchen hinzu.
  • Lasse alles einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  • Falls das Risotto zu dick ist, gib noch etwas Brühe hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.

7. Risotto verfeinern

  • Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den geriebenen Parmesan und 1 EL Olivenöl ein.
  • Diese Zutaten verleihen dem Risotto eine besonders seidige und cremige Textur.
  • Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und dekoriere es nach Wunsch mit frischem Basilikum oder Oregano.

Serviervorschläge

  • Serviere das toskanische Risotto mit Hähnchen heiß, garniert mit frischen Kräutern und zusätzlichem Parmesan.
  • Es passt hervorragend zu einem frischen Rucola-Salat oder knusprigem Brot, das man in die cremige Sauce tunken kann.
  • Für ein authentisches mediterranes Erlebnis kannst du das Risotto mit einem Glas Weißwein genießen.

Zusammenfassung

Das toskanische Risotto mit Hähnchen ist ein geschmacksintensives, sättigendes Gericht, das die cremige Textur des Reises mit saftigen Hähnchenstücken und aromatischen Zutaten wie getrockneten Tomaten und frischen Kräutern verbindet. Das extra native Olivenöl spielt dabei eine entscheidende Rolle und verleiht dem Risotto einen tiefen, fruchtigen Geschmack. Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für alle, die die italienische Küche lieben und ein elegantes, dennoch einfaches Gericht zubereiten möchten.

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