Türkische Fladenbrote mit Fleischfüllung sind ein wahres Fest für Liebhaber der orientalischen Küche. Diese kleinen, knusprigen Fladenbrote, gefüllt mit aromatischem Fleisch, eignen sich perfekt als Mittagessen, Abendessen oder Snack. Sie sind in der Türkei äußerst beliebt und bekannt als Pide oder Lahmacun, unterscheiden sich jedoch in Form und Zutaten. Das Geheimnis dieses Gerichts liegt im perfekt zubereiteten Teig und der saftigen Füllung, die förmlich auf der Zunge zergeht. Dieses Gericht begeistert nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch durch die einfache Zubereitung. Eine ideale Wahl, wenn du etwas Sättigendes, Geschmackvolles und leicht Zubereitbares suchst.
Zutaten
Für den Teig:
- 400 g Weizenmehl
- 2 TL Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Naturjoghurt
- 1,5 EL Olivenöl
- Lauwarmes Wasser (ca. 1/3 Tasse, nach Bedarf)
Für die Fleischfüllung:
- 1/2 rote Paprika
- 1 Tomate
- 250 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- Knoblauchgranulat nach Geschmack
- Kräuter der Provence nach Geschmack
- Gemahlene scharfe Paprika nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie bereitet man türkische Fladenbrote mit Fleischfüllung zu?
Schritt 1: Den Teig zubereiten
- Mehl, Trockenhefe, eine Prise Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
- Naturjoghurt und Olivenöl hinzufügen.
- Nach und nach das lauwarme Wasser einarbeiten und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte weder zu trocken noch zu flüssig sein, damit er sich leicht formen lässt.
- Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2: Die Fleischfüllung zubereiten
- Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten. Zwiebel, Paprika und Tomate in kleine Würfel schneiden.
- Das Gemüse in einer erhitzten Pfanne anbraten, dann das Hackfleisch hinzufügen.
- Mit Knoblauchgranulat, Kräutern der Provence, gemahlener scharfer Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Braten, bis das Fleisch durchgegart ist und die Aromen sich verbinden. Beiseitestellen.
Schritt 3: Fladenbrote formen und belegen
- Den aufgegangenen Teig in 5 gleich große Portionen teilen und zu ovalen Fladen ausrollen.
- Jeden Fladen mit einer dünnen Schicht Ketchup bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Fleischfüllung mittig längs auf die Fladen geben. Die Ränder des Fladens nach innen klappen und die Enden fest zusammendrücken, sodass eine „Bootsform“ entsteht – der klassische Pide-Look.
Schritt 4: Backen
- Die Fladenbrote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist und die Füllung durchgebacken ist.
Wie serviert man türkische Fladenbrote?
Türkische Fladenbrote schmecken am besten warm, direkt nach dem Backen. Sie lassen sich mit verschiedenen Beilagen kombinieren – von Naturjoghurt mit Minze bis hin zu frischem Gemüse oder Salaten. Besonders gut passen sie zu einem einfachen Joghurt-Knoblauch-Dip. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Snack für gesellige Abende oder als sättigendes Mittagessen für die ganze Familie.
Fazit
Türkische Fladenbrote mit Fleischfüllung sind ein einfaches, aber unglaublich geschmackvolles Gericht, das dich direkt in die Herzen der türkischen Küche entführt. Der zarte, fluffige Teig in Kombination mit der aromatischen Fleischfüllung schafft eine Harmonie der Aromen, der man nur schwer widerstehen kann. Mit diesem Rezept kannst du den Geschmack des Nahen Ostens in deine Küche bringen, und die einfache Zubereitung macht es selbst für Kochanfänger zugänglich. Guten Appetit!
