Überbackene Crêpes mit Chorizo und Mozzarella sind eine hervorragende Wahl für alle, die ein raffiniertes und geschmackvolles Gericht suchen. Die würzige Chorizo, die zarte Mozzarella und aromatische Zutaten machen dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Hier ist ein Rezept, das dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung führt.
Zutaten für überbackene Crêpes mit Chorizo und Mozzarella
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Milch
- 0,75 Tasse Wasser
- 2 Eier
- 0,5 Teelöffel getrockneter Oregano
- 0,5 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 2 Esslöffel Öl (für den Teig)
- 4 Esslöffel scharfer Ketchup
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Chorizo
- 100 g Mais aus der Dose
- 6 getrocknete Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Kugel Mozzarella
- 7 Esslöffel Öl (zum Braten und Backen)
- 5 frische Basilikumblätter (zur Dekoration)
Wie bereitet man die Crêpes für das Überbacken vor?
Schritt 1: Den Crêpes-Teig vorbereiten
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, die Milch, das Wasser und die Eier. Füge Oregano und Basilikum hinzu und rühre den Teig glatt, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Gib zum Schluss 2 Esslöffel Öl hinzu, damit die Crêpes nicht an der Pfanne haften bleiben.
Schritt 2: Die Crêpes ausbacken
Erhitze eine Pfanne und backe dünne Crêpes in einer kleinen Menge Öl. Brate jede Crêpe etwa 1–2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Lege die fertigen Crêpes zur Seite.
Wie bereitet man die Füllung mit Chorizo und Mozzarella zu?
Schritt 3: Die Füllung zubereiten
Schneide die Zwiebel in feine Würfel und brate sie in 1 Esslöffel Öl an, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Füge die in Scheiben geschnittene Chorizo, den gepressten Knoblauch und die in Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten hinzu. Brate die Mischung einige Minuten, bis die Aromen sich verbinden. Gib anschließend den Mais hinzu und mische alles gut durch.
Schritt 4: Die Tomatensoße zubereiten
Vermische in einer kleinen Schüssel den scharfen Ketchup mit dem Tomatenmark. Falls die Soße zu dick ist, füge etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie füllt und überbackt man die Crêpes?
Schritt 5: Crêpes füllen und rollen
Bestreiche jede Crêpe mit der Tomatensoße, gib die Chorizo-Mais-Füllung darauf und lege ein paar Scheiben Mozzarella obenauf. Rolle die Crêpes ein oder falte sie zu einem Rechteck.
Schritt 6: Crêpes überbacken
Fette eine Auflaufform mit etwas Öl ein und lege die gefüllten Crêpes hinein. Verteile die restlichen Mozzarella-Scheiben auf den Crêpes und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 15–20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Wie serviert man überbackene Crêpes mit Chorizo und Mozzarella?
Serviere die fertigen Crêpes heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einem cremigen Dip.
Zusammenfassung – warum sollte man überbackene Crêpes mit Chorizo und Mozzarella probieren?
Überbackene Crêpes mit Chorizo und Mozzarella vereinen den klassischen Geschmack von Crêpes mit der Würze der Chorizo und der Zartheit der Mozzarella. Dieses Gericht ist eine großartige Wahl für ein Mittagessen, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Probier es aus und bring einen Hauch von Raffinesse auf deinen Tisch!
