Überbackene Tomaten sind ein hervorragender Snack oder eine ideale Beilage zu einem Hauptgericht. Gefüllt mit cremiger Ricotta und zarter Zucchini bieten sie eine leichte und zugleich aromatische Mahlzeit. Wie bereitet man überbackene Tomaten zu, damit sie voller Geschmack sind und die Familie begeistern? Schauen wir uns das Schritt für Schritt an!
Welche Zutaten werden für die überbackenen Tomaten benötigt?
- 8 große Tomaten
- 1 Hühnerbrühwürfel
- 1 große Zucchini
- 250 g Ricotta
- 1 gehackte Zwiebel
- 500 ml Milch
- 2 EL Mehl
- 2 EL Margarine
- 2 EL Olivenöl
- Cayennepfeffer nach Geschmack
Wie bereitet man die Tomaten für das Überbacken vor?
- Tomaten aushöhlen
- Wasche die Tomaten gründlich und schneide die obere Kappe ab. Höhle das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus, sodass Platz für die Füllung entsteht.
- Tomaten salzen
- Salze das Innere der Tomaten leicht und stelle sie für ein paar Minuten beiseite, damit überschüssiger Saft entzogen wird.
Wie bereitet man die Füllung aus Zucchini und Ricotta zu?
- Zwiebeln anbraten
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel an, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Zucchini hinzufügen
- Reibe die Zucchini grob und gib sie zu den Zwiebeln. Brate alles zusammen, bis die Zucchini weich ist.
- Füllung vorbereiten
- Vermische in einer Schüssel die Ricotta mit der vorbereiteten Zucchini-Zwiebel-Mischung. Würze die Füllung nach Belieben mit Cayennepfeffer.
Wie bereitet man die Sauce für die überbackenen Tomaten zu?
- Eine Mehlschwitze zubereiten
- Schmelze die Margarine in einem kleinen Topf, füge das Mehl hinzu und rühre kräftig, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.
- Milch und Brühe hinzufügen
- Gieße die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, bis die Sauce glatt und dicklich wird. Gib den Hühnerbrühwürfel dazu und lasse die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sich der Würfel aufgelöst hat.
Wie überbackt man die gefüllten Tomaten?
- Tomaten füllen
- Fülle jede Tomate mit der vorbereiteten Zucchini-Ricotta-Masse.
- Mit Sauce übergießen
- Setze die gefüllten Tomaten in eine Auflaufform und übergieße sie mit der vorbereiteten Sauce.
- Backen
- Heize den Backofen auf 180 °C vor und backe die Tomaten für etwa 20–25 Minuten, bis sie weich sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Wie serviert man die überbackenen Tomaten?
- Die überbackenen Tomaten schmecken am besten warm, direkt aus dem Ofen serviert.
- Garniere sie mit frischen Kräutern wie Basilikum oder gehackter Petersilie, um dem Gericht zusätzlichen Duft und Frische zu verleihen.
Fazit
Überbackene Tomaten sind das perfekte Gericht für jeden Anlass – einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckend. Ihre harmonische Kombination aus cremiger Ricotta, zarter Zucchini und aromatischen Tomaten wird garantiert alle am Tisch begeistern!
