Risotto ist ein klassisches italienisches Gericht, das für seine cremige Konsistenz und seinen einzigartigen Geschmack bekannt ist. Die überbackene Version des Risottos ist jedoch eine hervorragende Möglichkeit, dem traditionellen Rezept etwas Neues zu verleihen – sie kombiniert die Cremigkeit des Risottos mit einer knusprigen Käseschicht. In diesem Rezept findest du saftige Hähnchenstücke, aromatische Champignons, zarten Erbsen und süßen Mais – all das vereint mit Reis und überbacken unter einer goldbraunen Käsekruste. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch voller intensiver Aromen, die perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden geeignet sind. Die Zubereitung des überbackenen Risottos mag zeitaufwendig erscheinen, ist aber tatsächlich einfach, und das Endergebnis wird garantiert begeistern. Dank der Zugabe von Sahne und Eigelben erhält das Risotto zusätzliche Cremigkeit, während der überbackene Käse jeden Bissen zu einem wahren Genuss macht. Dieses Gericht wird sicher zu einem deiner Lieblingsrezepte für eine wohltuende Mahlzeit.
Zutaten
- 700 g Hähnchenbrust
- 200 g Reis
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Erbsen
- 200 g Hartkäse (z.B. Gouda)
- 180 g saure Sahne (12 %)
- 2 Eigelbe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 3 EL Öl
- 3 EL Butter
- 3 EL Paniermehl
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Hähnchen und Champignons vorbereiten
Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchen dazugeben und anbraten. Mit Gewürzen für pikantes Hähnchen abschmecken, um dem Fleisch einen intensiven Geschmack zu verleihen. In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Butter in einer zweiten Pfanne schmelzen, die Zwiebel glasig anbraten und die Champignons hinzufügen. Brate alles, bis die Champignons weich sind und überschüssiges Wasser verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2: Reis und Gemüse vorbereiten
Den Reis in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten kochen, bis er weich ist. In einem separaten Topf den Mais und die Erbsen abgießen, mit Wasser bedecken und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Das Gemüse abgießen und bereitstellen.
Schritt 3: Zutaten kombinieren und die Masse vorbereiten
In einer kleinen Schüssel die Eigelbe mit der sauren Sahne vermischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Den gekochten Reis mit dem Mais, den Erbsen, dem Hähnchen und den Champignons vermischen. Zum Schluss die Sahnemasse hinzufügen und gut durchrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 4: Die Form vorbereiten und backen
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Paniermehl bestreuen, damit das Gericht beim Backen nicht anhaftet. Den Käse reiben und beiseitestellen. Die vorbereitete Masse in die Form geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. Das Risotto etwa 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Fazit
Überbackenes Risotto ist ein Gericht, das sowohl Liebhaber des traditionellen Risottos als auch diejenigen begeistert, die neue, inspirierende Rezepte suchen. Die cremige Konsistenz in Kombination mit der knusprigen Oberfläche schafft ein perfektes Zusammenspiel von Aromen und Texturen. Probiere dieses Rezept aus, um Risotto in einer neuen, köstlichen Form zu genießen – wir garantieren dir, dass es zu einem festen Bestandteil deines kulinarischen Repertoires wird. Guten Appetit!
