Pizza vom Grill ist eine hervorragende Wahl für sommerliche Treffen mit Freunden und Familie. Der zarte Geschmack des Teigs, ergänzt durch das rauchige Aroma des Grills, in Kombination mit intensiven Artischocken und frischem Spinat, schafft eine unvergleichliche Geschmackskomposition. Obwohl Pizza normalerweise im Ofen gebacken wird, verleiht die Zubereitung auf dem Grill ihr eine ganz neue Dimension. In dieser veganen Version verzichten wir auf tierische Produkte, sodass das Rezept ideal für alle ist, die pflanzliche Alternativen bevorzugen und dennoch den Geschmack einer authentischen Pizza genießen möchten.
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Prise Zucker – aktiviert die Hefe
- 7 g Trockenhefe – sorgt für das Aufgehen des Teigs
- 440 ml lauwarmes Wasser – aktiviert die Hefe und verbindet die Zutaten
- 500 g Weizenmehl – die Basis für den Pizzateig
- 3 EL Olivenöl – für Elastizität und Geschmack
- 2 TL Meersalz – betont den Geschmack des Teigs
Für den Belag:
- 2 Knoblauchzehen – für ein intensives Aroma
- 400 g Artischockenherzen – die Hauptzutat für den Belag
- 2 EL Nussmischung – ein knackiges Element zur Dekoration
- 5 g frisches Basilikum – sorgt für Frische
- 50 g Babyspinat – zart und aromatisch
- 200 g vegane Sahne – als cremige Basis
- 45 g veganer Käse – schmilzt leicht und sorgt für eine typische Pizzakonsistenz
Zusätzlich:
- 20 g Mehl – zum Ausrollen des Teigs
- 2 EL Olivenöl – zum Bestreichen des Teigs vor dem Grillen
Zubereitung
Schritt 1: Vorteig vorbereiten
In einer großen Schüssel die Trockenhefe mit 440 ml lauwarmem Wasser und einer Prise Zucker mischen. Für einige Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden – ein Zeichen, dass die Hefe aktiv ist.
Schritt 2: Teig zubereiten
Das Mehl, Olivenöl und Salz zum Vorteig geben und alles gut vermischen. Mit einer Holzkelle oder den Händen kneten, bis der Teig geschmeidig und elastisch ist. Alternativ kann ein Küchenmixer mit Knethaken verwendet werden. Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Schritt 3: Teig ruhen lassen
Den Teig in 4–5 Kugeln teilen, jede Kugel leicht mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden ruhen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 4: Belag vorbereiten
Während der Teig ruht, die Beläge vorbereiten. Den Knoblauch pressen, die Artischockenherzen in kleinere Stücke schneiden und das Basilikum sowie die Nüsse hacken. Die vegane Sahne bereitstellen und den veganen Käse in Scheiben oder Streifen schneiden.
Schritt 5: Pizzaböden grillen
Die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu runden Böden ausrollen. Die ausgerollten Teigböden vorsichtig auf einen vorgeheizten Grill legen. Für etwa eine Minute grillen, bis der Boden leicht gebräunt ist. Den Teig wenden und die andere Seite kurz grillen.
Schritt 6: Pizza belegen und fertig grillen
Die vorgegrillte Seite des Teigs mit veganer Sahne bestreichen und mit gepresstem Knoblauch, Babyspinat, Artischocken und veganem Käse belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pizza auf den Grill zurücklegen, den Deckel schließen und 5–7 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist und der Boden knusprig ist.
Schritt 7: Pizza servieren
Die fertige Pizza vom Grill nehmen und mit frischem Basilikum sowie gehackten Nüssen garnieren. Optional mit Olivenöl beträufeln, um den Geschmack zu intensivieren.
Serviervorschlag
Die vegane Pizza vom Grill mit Artischocken und Spinat schmeckt am besten frisch und heiß direkt nach der Zubereitung. Eine Beilage aus einem leichten Rucolasalat mit Olivenöl und Balsamico unterstreicht den mediterranen Charakter des Gerichts.
Variationen:
- Statt Artischocken: Zucchini, Champignons oder Paprika als Alternative verwenden.
- Vegane Sahne ersetzen: Tomatensoße oder Hummus als Basis für einen anderen Geschmack.
- Nüsse variieren: Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne als knackige Alternative ausprobieren.
Fazit
Die vegane Pizza vom Grill mit Artischocken und Spinat ist ein aromatisches und gesundes Gericht, das sowohl Pizza-Fans als auch Liebhaber pflanzlicher Küche begeistert. Der einzigartige Geschmack des rauchigen Grills, kombiniert mit frischen Zutaten, schafft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Viel Spaß beim Grillen und guten Appetit!
