Der vegane sommerliche Bratwurstsalat ist die perfekte Mischung aus Leichtigkeit und Geschmack. Mit knackigem Gemüse, goldbraunen Kartoffeln und herzhaften veganen Bratwurststücken ist dieses Gericht ideal für heiße Tage, Grillabende oder ein entspanntes Mittagessen. Das frische Dressing aus Balsamicoessig und Senf verleiht dem Salat eine angenehme Würze, während die frischen Kräuter für zusätzliche Frische sorgen.
Was braucht man für den veganen sommerlichen Bratwurstsalat?
Zutaten für 4 Portionen:
- Für die Basis:
- 800 g kleine, vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 4 vegane Bratwürste
- 125 g Salat-Mix
- 250 g Cherrytomaten-Mix
- 1 Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL heller Balsamicoessig
- 1 TL Senf
- Salz und weißer Pfeffer
- Für die Garnitur:
- 10 g frischer Schnittlauch
- 40 g frische Petersilie
- Für das Anbraten:
- 3 EL Öl
Wie bereitet man den veganen sommerlichen Bratwurstsalat zu?
- Kartoffeln kochen:
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit 1 EL Öl in einer Schüssel vermengen. - Bratwurst anbraten:
Die veganen Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Kartoffelstücke zusammen mit den Bratwurststücken etwa 6–10 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch und die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. - Dressing zubereiten:
In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Balsamicoessig, den Senf sowie Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren. - Salat zusammenstellen:
Den Salat-Mix, die Zwiebelringe, die Tomaten, die Gurkenscheiben und die gehackten Kräuter zum Dressing geben und vorsichtig vermengen. Anschließend die angebratenen Kartoffeln und Bratwurststücke hinzufügen und alles gut durchmischen. - Servieren:
Den Salat sofort auf Tellern anrichten und genießen. Optional mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
Warum ist dieses Gericht so besonders?
Der vegane sommerliche Bratwurstsalat kombiniert frische Zutaten mit herzhaften Komponenten, was ihn besonders vielseitig und sättigend macht. Das knusprige Gemüse harmoniert perfekt mit den goldbraunen Kartoffeln und der veganen Bratwurst, während das leichte Dressing dem Salat eine angenehme Würze verleiht. Zudem ist das Gericht schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für einen gesunden und leckeren Genuss.
Fazit
Der vegane sommerliche Bratwurstsalat ist eine wunderbare Option für warme Tage, die ohne großen Aufwand zubereitet werden kann. Er ist erfrischend, nahrhaft und dank der veganen Bratwurst eine spannende Variation des klassischen Salats. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der perfekten Mischung aus Frische und Herzhaftigkeit begeistern!
