Chili ist ein Gericht, das weltweit wegen seines intensiven Geschmacks und seiner sättigenden Eigenschaften beliebt ist. Die vegane Version von Chili mit Linsen und Bohnen ist eine großartige Alternative zu traditionellen Rezepten mit Fleisch, die eine Fülle von Aromen ohne tierische Zutaten bietet. Durch die Kombination von Linsen, Bohnen und geschmackvollen Gewürzen ist dieses vegane Chili nicht nur gesund, sondern auch unglaublich aromatisch und voller Nährstoffe – perfekt für ein Familienessen oder als Comfort Food an kühlen Tagen.
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlene Paprika
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Eine Prise scharfe Paprika oder Chipotle
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 500 g Passata (passierte Tomaten)
- 1 Tasse (ca. 200 g) rote Linsen (roh)
- 500 ml Gemüsebrühe
Zum Servieren:
- Vegane saure Sahne oder Joghurt
- Avocado
- Frischer Koriander
- Optional: Tortillachips
Zubereitung
- Zwiebeln anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte rote Zwiebel darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und gelegentlich umrühren.
- Gewürze und Knoblauch hinzufügen: Wenn die Zwiebeln weich sind, den geschälten und fein geriebenen Knoblauch, Kreuzkümmel sowie beide Paprikasorten hinzufügen. Alles zusammen für ein paar Minuten anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Bohnen und Tomaten hinzufügen: Die schwarze Bohnen, die gehackten Tomaten und die Passata in den Topf geben.
- Linsen kochen: Die roten Linsen hinzufügen und die Gemüsebrühe einrühren. Gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Den Topf abdecken und das Chili bei schwacher Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Chili eingedickt ist.
- Servieren: Das Chili mit geschnittener Avocado, veganer saurer Sahne oder Joghurt und frischem Koriander garnieren. Für zusätzlichen Genuss können Tortillachips hinzugefügt werden.
Zusammenfassung
Veganes Chili mit Linsen und Bohnen ist eine hervorragende Möglichkeit, eine warme, nahrhafte Mahlzeit zu genießen, die jeden zufriedenstellen wird, der nach gesunden und schmackhaften Optionen sucht. Die Vielfalt an Gewürzen und die Tiefe der Aromen machen dieses Gericht zu einer starken Konkurrenz für fleischbasierte Varianten. Perfekt als Hauptgericht und ideal als Beilage für ein größeres Festmahl. Außerdem lässt sich Chili leicht aufbewahren und schmeckt nach dem Aufwärmen noch besser, was es zu einer großartigen Wahl für Mahlzeiten während der Woche macht.
