Fondue ist ein klassisches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit für Gemütlichkeit sorgt. Traditionell wird es mit Käse zubereitet, doch für Veganer gibt es eine köstliche pflanzliche Alternative, die dem Original in nichts nachsteht. Unser veganes Fondue überzeugt mit einer cremigen Konsistenz und würzigem Geschmack, während knusprige Brotwürfel für den perfekten Biss sorgen. Dieses Rezept ist ideal für einen geselligen Abend mit Freunden oder der Familie.
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Fondue:
- 50 g vegane Margarine
- 50 g Weizenmehl (Type 405)
- 300 ml trockener Weißwein
- 700 ml Haferdrink Barista
- 300 g vegane Genießerscheiben
- 1 Prise Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 1 Prise Kurkuma
- 1 Prise edelsüßes Paprikapulver
Für die Beilagen:
- 1 Bauernbrot
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Cornichons
Zubereitung
1. Brot vorbereiten
Zuerst den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Bauernbrot in ca. 2 cm große Würfel schneiden und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Anschließend mit Olivenöl beträufeln und für etwa 10 Minuten backen, bis die Brotwürfel goldbraun und knusprig sind.
2. Fondue zubereiten
Während das Brot röstet, die Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Weizenmehl einrühren und für etwa eine Minute anschwitzen, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Danach mit Weißwein und Haferdrink ablöschen. Die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen auf hoher Stufe aufkochen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Anschließend die Temperatur reduzieren und die veganen Genießerscheiben in kleine Stücke zupfen und in den Topf geben. Mit einem Schneebesen oder einem Rührgerät glatt rühren, bis sich der vegane Käse vollständig aufgelöst hat. Mit Salz, weißem Pfeffer, Kurkuma und edelsüßem Paprikapulver abschmecken – diese Gewürze sorgen nicht nur für ein intensiveres Aroma, sondern auch für eine appetitliche Farbe.
3. Servieren
Das Fondue kann direkt im Topf oder in einem speziellen Fonduetopf serviert werden. Die knusprigen Brotwürfel und die Cornichons bereitstellen – und schon kann der Genuss beginnen! Jeder kann seine Brotwürfel nach Belieben in das cremige Fondue tunken und den vollen Geschmack erleben.
Fazit
Veganes Fondue ist die perfekte Alternative für alle, die auf tierische Produkte verzichten, aber nicht auf Genuss. Die cremige Konsistenz, der würzige Geschmack und das knusprige Brot machen dieses Gericht zu einem echten Highlight. Es ist einfach zuzubereiten, gesellig und ein kulinarisches Erlebnis, das alle begeistert. Probieren Sie es aus – Sie werden überrascht sein, wie lecker veganes Fondue sein kann!
Guten Appetit! 🧀✨
