Die vegetarische Bolognese-Sauce mit Linsen ist eine hervorragende Alternative zur klassischen, fleischhaltigen Bolognese. Mit der Zugabe von Gemüse und Linsen wird die Sauce geschmackvoll, nährstoffreich und perfekt für vegetarische Gerichte. Wie bereitet man diese aromatische und sättigende Sauce zu? Das Rezept findest du hier!
Welche Zutaten benötigt man für die vegetarische Bolognese-Sauce mit Linsen?
Für die Zubereitung einer geschmackvollen und aromatischen vegetarischen Bolognese-Sauce benötigst du folgende Zutaten:
- Kartoffeln – 2 Stück
- Zwiebeln – 2 Stück
- Karotten – 2 Stück
- Stangensellerie – 2 Stangen
- Chilischote – 1 Stück
- Knoblauchzehen – 3 Stück
- Petersilie – ½ Bund
- Gemüsebrühe – 1 Liter
- Olivenöl – ½ Tasse
- Grüne Linsen – 1 Tasse
Wie bereitet man die vegetarische Bolognese-Sauce mit Linsen Schritt für Schritt zu?
1. Gemüse vorbereiten:
Wasche und schäle die Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch. Schneide die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel, den Stangensellerie in dünne Scheiben. Hacke den Knoblauch fein und schneide die Chilischote in dünne Ringe.
2. Gemüse anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie bei niedriger Hitze an, bis sie weich und aromatisch sind. Füge die Karotten, Kartoffeln, den Sellerie und die Chilischote hinzu und brate das Gemüse weiter, bis es leicht weich wird.
3. Linsen und Brühe hinzufügen:
Gib die grünen Linsen zum Gemüse und gieße die Brühe dazu. Bringe die Sauce zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse sie bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Aromen sich verbunden haben.
4. Sauce abschmecken und andicken:
Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Petersilie hinzufügen, die der Sauce ein frisches Aroma verleiht.
5. Servieren der Sauce:
Die Sauce heiß servieren – sie passt hervorragend zu Spaghetti oder Tagliatelle. Garniere die Sauce mit zusätzlicher Petersilie und serviere sie mit knusprigem Brot.
Welche Beilagen passen zur vegetarischen Bolognese-Sauce mit Linsen?
Die vegetarische Bolognese-Sauce ist vielseitig und lässt sich mit verschiedenen Beilagen kombinieren:
- Frische Kräuter: Basilikum, Oregano oder Thymian sorgen für ein intensives Aroma.
- Parmesan oder veganer Käse: Geriebener Käse verleiht der Sauce eine zusätzliche Tiefe.
- Knoblauchbrot: Eine perfekte Ergänzung, die den Geschmack der Sauce abrundet.
Wie serviert man die vegetarische Bolognese-Sauce mit Linsen?
Hier sind einige Vorschläge, wie du diese gesunde und aromatische Sauce servieren kannst:
- Zu Pasta: Perfekt als Sauce für Spaghetti oder Tagliatelle.
- Mit Reis oder Getreide: Eine tolle Alternative zu Pasta.
- Als Beilage zu Brot: Serviere die Sauce mit knusprigen Crostini oder als Dip.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat die vegetarische Bolognese-Sauce mit Linsen?
Die vegetarische Bolognese-Sauce mit Linsen ist eine vollwertige Mahlzeit, reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen sowie Vitaminen und Mineralstoffen aus dem Gemüse. Linsen sind eine hervorragende Quelle für Eiweiß und Eisen, während das Gemüse wichtige Nährstoffe liefert, die das Immunsystem unterstützen.
Bereite die vegetarische Bolognese-Sauce mit Linsen nach diesem Rezept zu und genieße ein gesundes, geschmackvolles Gericht, das perfekt für jeden Tag ist!
