Nasi Goreng ist eines der bekanntesten indonesischen Gerichte und begeistert durch seine würzige, leicht scharfe Note. In dieser vegetarischen Variante kombinieren wir das traditionelle gebratene Reisgericht mit luftig-leichten Asiacrêpes und einem knusprigen Röstzwiebel-Erdnuss-Crunch. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel aus verschiedenen Texturen und Aromen, das sowohl Fans der asiatischen Küche als auch Vegetarier überzeugt. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Gericht zubereiten! 🍛🥢
Zutaten für 4 Portionen
Für das Nasi Goreng:
- 300 g Basmatireis
- 1 Prise Salz
- 2 Spitzpaprika
- 1 Brokkoli
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 4 EL Sojasauce
- 3 EL Öl
Für die Asiacrêpes:
- 2 Eier
- 3 EL Weizenmehl (Type 405)
- 80 ml Milch
- 1 EL Öl
Für den Röstzwiebel-Erdnuss-Crunch:
- 6 EL Erdnusskerne
- 4 EL Röstzwiebeln
Zubereitung
1. Reis kochen
Den Basmatireis mit 700 ml Salzwasser in einem Topf aufkochen lassen und anschließend auf mittlerer Stufe ca. 12 Minuten köcheln lassen. Danach den Reis in einem Sieb kalt abspülen, damit er locker bleibt.
2. Gemüse vorbereiten
- Die Spitzpaprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Den Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und in kleine Röschen brechen oder schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln waschen und trocken schütteln. Den weißen und grünen Teil trennen und jeweils schräg in ca. 1 cm breite Ringe schneiden.
3. Crêpesteig anrühren
In einer Schüssel die Eier mit Mehl, Sojasauce und Milch mithilfe eines Schneebesens verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Asiacrêpes zubereiten
Eine Pfanne mit 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hälfte des Teigs hineingeben und gleichmäßig verteilen. Sobald die Oberfläche trocken ist, den Crêpe mit einem Pfannenwender wenden und für ca. 1 weitere Minute goldbraun backen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
Die fertigen Crêpes auf einem Teller auskühlen lassen und anschließend aufrollen, um sie später in dünne Streifen zu schneiden.
5. Gemüse anbraten
In einer sauberen Pfanne 3 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Zuerst die Spitzpaprika, den Brokkoli und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hineingeben und ca. 5 Minuten scharf anbraten. Mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt weitere 6–7 Minuten garen.
6. Reis hinzufügen und fertigstellen
Den gekochten Basmatireis sowie den grünen Teil der Frühlingszwiebeln zum Gemüse geben und gut vermengen. Falls das Nasi Goreng etwas saftiger sein soll, kann man noch etwas Wasser hinzufügen. Währenddessen die Crêpes aufrollen und in dünne Streifen schneiden.
7. Röstzwiebel-Erdnuss-Crunch zubereiten
Die Erdnusskerne grob hacken. In einer fettfreien Pfanne zusammen mit den Röstzwiebeln für ca. 1 Minute auf mittlerer Stufe rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
8. Anrichten und servieren
Das Nasi Goreng mittig auf Tellern anrichten, die Crêpestreifen darauf verteilen und alles mit dem knusprigen Röstzwiebel-Erdnuss-Crunch bestreuen.
Fazit
Dieses vegetarische Nasi Goreng mit Asiacrêpes und Röstzwiebel-Erdnuss-Crunch vereint verschiedene Aromen und Texturen zu einem echten Genussmoment. Die Kombination aus würzigem gebratenem Reis, knackigem Gemüse, luftigen Crêpes und dem knusprigen Topping sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Das Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, asiatische Aromen in die eigene Küche zu bringen. Probier es aus und lass dich von diesem leckeren Rezept inspirieren!
Guten Appetit! 🍛🥢😋
