Gesunde Ernährung und Genuss lassen sich wunderbar miteinander verbinden – das beweist unser Rezept für Vollkornnudeln mit Rindersteak und Spinat-Sahnesoße. Dieses Gericht kombiniert zarte Rindersteaks mit cremiger Sahnesoße und frischem Spinat zu einem vollwertigen Geschmackserlebnis. Die Vollkornnudeln liefern wertvolle Ballaststoffe, während das Rindfleisch eine hervorragende Eiweißquelle darstellt. Dank der frischen Zutaten und der einfachen Zubereitung eignet sich dieses Rezept ideal für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Karotten
- 150 g Zuckerschoten
- 200 g Blattspinat
- 20 g frisches Basilikum
- 600 g Minutensteaks vom Rind
- 1 Prise Salz
- 500 g Vollkorn-Spaghetti
- 3 EL Öl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 200 ml Schlagsahne
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Zunächst die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Den Spinat gründlich waschen und trocken tupfen. Das Basilikum ebenfalls waschen, trockenschütteln und grob hacken.
Schritt 2: Nudeln kochen
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Vollkorn-Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und warm halten.
Schritt 3: Rindersteak anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Minutensteaks darin scharf anbraten. Je nach gewünschtem Gargrad die Steaks für etwa 1-2 Minuten pro Seite braten. Danach aus der Pfanne nehmen, in Streifen schneiden und beiseitestellen.
Schritt 4: Gemüse und Soße zubereiten
In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel anschwitzen, bis sie glasig sind. Anschließend die Karotten und Zuckerschoten hinzugeben und für einige Minuten mitbraten. Danach den Blattspinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen. Die Schlagsahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße für 2-3 Minuten sanft köcheln lassen.
Schritt 5: Alles kombinieren
Die gekochten Vollkorn-Spaghetti in die Pfanne geben und mit der Sahnesoße vermengen. Anschließend die Steakstreifen unterheben und alles gut vermischen. Das Gericht mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Fazit
Vollkornnudeln mit Rindersteak und Spinat-Sahnesoße sind eine perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und köstlichem Geschmack. Die cremige Soße harmoniert ideal mit dem zarten Fleisch und den knackigen Gemüsesorten, während die Vollkornnudeln für eine langanhaltende Sättigung sorgen. Ob für die ganze Familie oder als besonderes Abendessen – dieses Rezept bringt Abwechslung auf den Teller und ist gleichzeitig unkompliziert in der Zubereitung. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein ausgewogenes und leckeres Gericht!
