Vollkornpizza mit süß-saurer Sauce und Tofu ist eine außergewöhnliche Variante des klassischen italienischen Gerichts, die Gesundheit und Geschmack perfekt vereint. Der aus Vollkornmehl zubereitete Teig ist reich an Ballaststoffen und Mineralien, während die süß-saure Sauce einen interessanten, leicht orientalischen Akzent setzt. Die Zugabe von Tofu macht die Pizza leicht verdaulich und ideal für Menschen, die Fleisch vermeiden möchten. Dieses Gericht kombiniert einen knusprigen Teig, eine aromatische Sauce und zartes Tofu, die zusammen mit einer Prise Oregano und geschmolzenem Käse ein harmonisches Ganzes ergeben. Vollkornpizza ist eine großartige Möglichkeit, Pizza ohne schlechtes Gewissen zu genießen. Dank des hohen Ballaststoffgehalts im Vollkornmehl sättigt sie länger, und das Tofu liefert wertvolles pflanzliches Eiweiß. Diese Variante der Pizza eignet sich perfekt für ein Familienessen, ein Abendessen oder als gesunder Snack bei gesellschaftlichen Anlässen.
Zutaten
- 250 g Vollkornmehl
- 125 ml warmes Wasser
- 0,5 TL Zucker
- 0,5 TL Salz
- 20 g Hefe
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Packung Naturtofu
- 150 g geriebener Käse
- 1 EL Ketchup
- 1 Prise Oregano
- 150 ml süß-saure Sauce
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Zubereitung des Teigs
Im warmen Wasser Zucker und Hefe auflösen und die Mischung einige Minuten ruhen lassen, bis die Hefe zu arbeiten beginnt. In einer großen Schüssel das Vollkornmehl mit Salz und Olivenöl vermischen. Die Hefemischung hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30–40 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2: Vorbereitung des Tofus
Während der Teig ruht, das Tofu abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Tofu ist ein sanfter Bestandteil, der die Aromen von Gewürzen und Saucen hervorragend aufnimmt und somit perfekt zum süß-sauren Geschmack der Sauce passt.
Schritt 3: Formen der Pizza
Nach dem Gehen den Teig zu einem dünnen Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Pizzablech legen. Einen leichten Rand formen, damit die Sauce nicht herausläuft.
Schritt 4: Zubereitung der Sauce
In einer kleinen Schüssel die süß-saure Sauce mit den durch eine Presse gedrückten Knoblauchzehen vermengen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Die Sauce gleichmäßig auf dem Pizzateig verteilen. Anschließend die Tofuwürfel auf der Sauce verteilen und alles mit Oregano bestreuen, der der Pizza ein klassisches, kräuteriges Aroma verleiht.
Schritt 5: Backen der Pizza
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Pizza für etwa 10 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend die Pizza mit dem geriebenen Käse bestreuen und weitere 5–7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist. Vor dem Servieren kann optional etwas Ketchup hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verstärken.
Fazit
Die Vollkornpizza mit süß-saurer Sauce und Tofu ist eine moderne und gesunde Variante der klassischen Pizza. Sie ist eine ideale Kombination aus traditionellen Aromen und neuen, mutigen Zutaten. Der Geschmack dieser Pizza wird Sie überraschen und begeistern, während die Zubereitung in Ihrer eigenen Küche Ihnen die volle Kontrolle über die Zutaten ermöglicht. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie, wie köstlich gesunde Pizza sein kann.
Guten Appetit!
