Warme Brötchen mit Räucherlachs sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus zartem, fluffigem Hefeteig, dem intensiven Geschmack von Räucherlachs und aromatischem Dill ist die perfekte Wahl für Frühstück, Brunch oder Abendessen. Diese kleinen Brötchen sind auch eine großartige Idee für einen Snack bei Treffen mit Freunden oder Familienfeiern. Goldbraun gebacken, mit Mohn und Zitronenschale verfeinert, begeistern sie durch ihre Leichtigkeit und ihren außergewöhnlichen Geschmack. Und das Beste daran – sie sind einfach zuzubereiten, und das Endergebnis wird garantiert jeden überraschen.
Zutaten
- 100 g Räucherlachs
- 250 g Mehl
- 2 Esslöffel gehackter Dill
- 1 Esslöffel Mohn
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 140 ml Milch (3,2 %)
- 3 Eier
- 25 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- ½ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100 g geriebener Parmesan
Zubereitung
Wie bereitet man den Hefeteig zu?
- Teig zubereiten: Geben Sie in eine große Schüssel Mehl, Trockenhefe, Salz, Pfeffer und braunen Zucker. Fügen Sie die Eier, die klein geschnittene Butter, die Zitronenschale und den geriebenen Parmesan hinzu. Gießen Sie die leicht erwärmte Milch und das Olivenöl hinein. Vermengen Sie alles gründlich und beginnen Sie, den Teig zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. Sollte der Teig zu klebrig sein, geben Sie etwas Mehl hinzu.
Wie fügt man den Lachs und Dill hinzu?
- Lachs und Dill einarbeiten: Sobald der Teig nicht mehr an den Händen klebt, fügen Sie den fein gehackten Räucherlachs und den Dill hinzu. Kneten Sie den Teig vorsichtig weiter, um die Struktur des Lachses zu bewahren – so spüren Sie in jedem Brötchen die zarten Lachsstücke.
Wie formt man die Brötchen?
- Brötchen formen: Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 6 gleich große Portionen. Formen Sie aus jeder Portion vorsichtig ein rundes Brötchen. Achten Sie darauf, die Brötchen nicht zu stark zu drücken, um ihre Leichtigkeit zu bewahren.
Wie bereitet man die Brötchen für das Backen vor?
- Vorbereitung zum Backen: Legen Sie die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie jedes Brötchen mit etwas Milch, um eine goldene Farbe beim Backen zu erzielen. Bestreuen Sie die Brötchen anschließend mit Mohn, der ihnen zusätzlichen Biss verleiht.
Wie backt man die Brötchen?
- Backen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Backen Sie die Brötchen etwa 40 Minuten lang, bis sie goldbraun und außen leicht knusprig, innen jedoch weich und fluffig sind.
Serviervorschläge
Warme Brötchen mit Räucherlachs schmecken am besten direkt aus dem Ofen. Sie können sie als eigenständigen Snack oder mit Butter, Salat oder frischer Gurke servieren, um den Geschmack zusätzlich zu unterstreichen. Hervorragend passen sie auch zu einem leichten Joghurt-Kräuter-Dip. Diese Brötchen sind ein Highlight auf dem Frühstückstisch oder eine elegante Vorspeise für jeden Anlass.
Fazit
Warme Brötchen mit Räucherlachs sind ein Rezept, das Tradition und Moderne verbindet. Der zarte, fluffige Hefeteig mit einer feinen Note von Parmesan und Zitrone harmoniert perfekt mit dem aromatischen Lachs und Dill. Ein Gericht, das durch seine Einfachheit überzeugt und gleichzeitig mit raffiniertem Geschmack begeistert. Ideal für Familienfrühstücke, Treffen mit Freunden oder besondere Anlässe. Guten Appetit!
