Die korsische Pasta ist ein Gericht, das von der Küche Korsikas inspiriert wurde – voll von aromatischen Zutaten wie Oliven, Tomaten, frischen Kräutern und Ziegenkäse. Diese Kombination aus einfachen, mediterranen Aromen ergibt ein ausdrucksstarkes und leichtes Gericht, das für jeden Anlass geeignet ist. Wenn Sie ein Rezept suchen, das die Geschmäcker Korsikas widerspiegelt, ist die korsische Pasta eine ausgezeichnete Wahl!
Welche Zutaten werden für die korsische Pasta benötigt?
Zutaten:
- Pasta: 200 g (z. B. Penne oder Spaghetti – jede Sorte, die die Sauce gut aufnimmt)
- Tomaten: 300 g (frisch oder aus der Dose – für eine leicht säuerliche Note)
- Oliven: 100 g (schwarz oder grün – für einen charakteristischen, leicht salzigen Geschmack)
- Ziegenkäse: 80 g (oder Feta – cremig und leicht säuerlich, verleiht dem Gericht eine besondere Konsistenz)
- Knoblauch: 2 Zehen (für ein mildes Aroma)
- Frische Kräuter: einige Zweige Basilikum und Petersilie (für Frische und Aroma)
- Olivenöl: 2–3 Esslöffel (die Basis der Sauce)
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack (zur Verstärkung der Aromen)
Wie bereitet man die Zutaten für die korsische Pasta vor?
- Knoblauch vorbereiten: Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Vorsichtig angedünstet verleiht er der Sauce ein tiefes Aroma.
- Oliven zerkleinern: Schneiden Sie die Oliven in Hälften oder Scheiben, damit sie sich gleichmäßig im Gericht verteilen.
- Kräuter hacken: Frische Basilikum- und Petersilienblätter fein hacken – sie verleihen Frische und Farbe, die in der korsischen Küche unverzichtbar sind.
Wie wird die Sauce für die korsische Pasta zubereitet?
- Olivenöl erhitzen: Erwärmen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn einige Sekunden an, bis er sein Aroma entfaltet, ohne zu verbrennen.
- Tomaten hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Tomaten (frisch oder aus der Dose) hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich werden und eine dickere Sauce bilden. Zerkleinern Sie sie leicht mit einem Löffel, um eine glattere Konsistenz zu erhalten.
- Oliven hinzufügen: Fügen Sie die Oliven zur Sauce hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce noch einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Wie kombiniert man die Pasta mit der korsischen Sauce?
- Pasta kochen: Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente. Bewahren Sie eine halbe Tasse Kochwasser auf, bevor Sie die Pasta abgießen.
- Mit der Sauce vermischen: Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Sauce und mischen Sie sie vorsichtig, bis die Sauce die Pasta gleichmäßig bedeckt. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Ziegenkäse hinzufügen: Bröckeln Sie den Ziegenkäse über die Pasta und mischen Sie ihn vorsichtig ein, damit er leicht schmilzt und die Sauce cremig wird.
Wie serviert man die korsische Pasta?
- Dekoration: Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
- Beilagen: Diese Pasta schmeckt am besten warm, begleitet von einem Glas Weißwein. Als Ergänzung können Sie frische Rucola-Blätter oder einen einfachen Tomatensalat servieren, um das Essen zu bereichern.
Die korsische Pasta ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das die Essenz der mediterranen Küche widerspiegelt. Mit ihrer pikanten Sauce und cremigen Käse-Note entführt sie Sie direkt in die malerischen Landschaften Korsikas.
