Parmesanschiffchen sind eine einfache, aber elegante Vorspeise, die sich ideal für Partys, als Appetizer oder leichte Mahlzeit eignet. Gefüllt mit einer aromatischen Füllung und mit Parmesan überbacken, sind sie knusprig, köstlich und ein wahrer Hingucker. Im Folgenden erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diese leckeren „Schiffchen“ zubereiten können.
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung eignen sich am besten Gemüse, das sich leicht aushöhlen lässt, wie Zucchini oder Auberginen. Hier ist die Zutatenliste:
- 2 mittelgroße Zucchini oder Auberginen
- 100 g geriebener Parmesan
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Frische Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Cherrytomaten zur Dekoration
Wie bereitet man das Gemüse vor?
- Vorbereitung des Gemüses:
Waschen Sie die Zucchini oder Auberginen gründlich und trocknen Sie sie ab. Halbieren Sie sie der Länge nach. Höhlen Sie das Innere vorsichtig mit einem Löffel aus, sodass „Schiffchen“ entstehen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch wird später für die Füllung verwendet. - Fruchtfleisch anbraten:
Schneiden Sie das ausgehöhlte Fruchtfleisch in kleine Würfel. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Würfel ein paar Minuten an, bis sie weich sind. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit, um sein Aroma freizusetzen.
Wie bereitet man die Füllung vor?
- Füllung herstellen:
Vermengen Sie in einer Schüssel das angebratene Fruchtfleisch mit den Semmelbröseln, einem Teil des geriebenen Parmesans sowie den fein gehackten Kräutern. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Die Konsistenz sollte formbar, aber nicht zu trocken sein. - Parmesan hinzufügen:
Der Parmesan verleiht der Füllung eine würzige, leicht salzige Note und sorgt beim Überbacken für eine knusprige Kruste. Sie können etwas Parmesan in die Füllung geben und später zum Bestreuen verwenden.
Wie werden die Parmesanschiffchen gefüllt und gebacken?
- Füllen der Schiffchen:
Legen Sie die ausgehöhlten Zucchini- oder Auberginenhälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Mischung. Drücken Sie die Füllung leicht an, damit sie gut in den „Schiffchen“ haftet. - Mit Parmesan bestreuen:
Bestreuen Sie die gefüllten Hälften großzügig mit dem restlichen Parmesan, damit beim Backen eine goldbraune, knusprige Kruste entsteht. - Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schieben Sie das Blech in den Ofen und backen Sie die Parmesanschiffchen etwa 20–25 Minuten, bis das Gemüse weich und der Käse leicht gebräunt ist. Die Zucchini sollte dabei noch etwas Biss behalten, während der Käse eine appetitliche Kruste bildet.
Wie serviert man Parmesanschiffchen?
Servieren Sie die Parmesanschiffchen am besten heiß, direkt aus dem Ofen, wenn der Käse noch geschmolzen ist und herrlich duftet. Dekorieren Sie sie mit frischen Kräutern und halbierten Cherrytomaten, um einen zusätzlichen Farbakzent und Geschmack zu erzielen. Die Schiffchen eignen sich hervorragend als Vorspeise, leichte Hauptmahlzeit oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Warum lohnt es sich, Parmesanschiffchen auszuprobieren?
Parmesanschiffchen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und reich an Nährstoffen. Das Gemüse liefert Ballaststoffe und Vitamine, der Parmesan sorgt für eine Extraportion Eiweiß und Kalzium, und die frischen Kräuter bringen aromatische Frische in das Gericht. Sie können das Rezept nach Belieben variieren, indem Sie weitere Gemüse oder Gewürze hinzufügen oder den Parmesan durch einen anderen Käse ersetzen.
Probieren Sie diese leckere mediterran angehauchte Vorspeise aus und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem aromatischen, knusprigen und farbenfrohen Gericht!
