Auberginenröllchen mit Feta sind ein leichtes und aromatisches Gericht, das sich hervorragend als Vorspeise, leichter Lunch oder Beilage zu einem größeren Menü eignet. Die Kombination aus zarten, gegrillten Auberginenscheiben und einer cremigen Füllung aus Feta, Chili und Kräutern sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diese köstlichen Röllchen zubereiten und am besten servieren.
Warum sollten Sie Auberginenröllchen mit Feta wählen?
Auberginenröllchen mit Feta sind eine geschmackvolle und aromatische Option, die auch anspruchsvolle Gäste begeistert. Die goldbraun gegrillte Aubergine wird weich und leicht süßlich, während die Füllung aus Feta, Knoblauch, Chili und frischen Kräutern für Intensität sorgt. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund – Auberginen sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, während Feta Protein und gesunde Fette liefert. Perfekt für warme Tage, harmonieren die Röllchen wunderbar mit Salaten oder Brot.
Zutaten für Auberginenröllchen mit Feta
- 200 g Feta
- 1 Aubergine
- 1 rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel frischer Thymian
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Die Aubergine vorbereiten
- Waschen und trocknen Sie die Aubergine. Schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm dick).
- Bestreuen Sie die Scheiben mit Salz und lassen Sie sie 15–20 Minuten ziehen, bis sich Tröpfchen („Rosa“) auf der Oberfläche bilden – dieser Schritt entfernt den bitteren Geschmack.
- Tupfen Sie die Scheiben vorsichtig mit Küchenpapier ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schritt 2: Die Aubergine grillen
- Bestreichen Sie die Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit Olivenöl. Das verhindert ein Anhaften und sorgt für eine schöne goldbraune Farbe.
- Grillen Sie die Scheiben in einer Grillpfanne oder auf einem Grill für 2–3 Minuten pro Seite, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Lassen Sie die Scheiben abkühlen.
Schritt 3: Die Feta-Füllung zubereiten
- Zerdrücken Sie den Feta mit einer Gabel in einer Schüssel und geben Sie 1–2 Teelöffel Olivenöl hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Hacken Sie die Chilischote und die Knoblauchzehe fein und mischen Sie beides unter den Feta.
- Fügen Sie den frischen Thymian, die Petersilie und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Verrühren Sie alles, bis eine aromatische Füllung entsteht.
Schritt 4: Die Röllchen wickeln
- Geben Sie einen Esslöffel der Füllung auf jede Auberginenscheibe und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Rollen Sie die Scheiben vorsichtig auf und fixieren Sie sie bei Bedarf mit einem Zahnstocher. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Scheiben.
Schritt 5: Kühlen und Servieren
- Legen Sie die Röllchen auf einen Teller und stellen Sie sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und die Röllchen gut gekühlt sind.
- Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen.
Wie serviert man Auberginenröllchen mit Feta?
Auberginenröllchen mit Feta schmecken kalt am besten und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage. Sie können sie mit einem leichten Salat, frischem Brot oder Crostini servieren. Außerdem passen sie wunderbar zu gegrillten Gerichten wie Fleisch oder Fisch. Auf einer Antipasti-Platte zusammen mit Oliven, getrockneten Tomaten und anderen mediterranen Köstlichkeiten bringen sie eine besondere Note auf Ihren Tisch.
Warum sollten Sie Auberginenröllchen mit Feta probieren?
Auberginenröllchen mit Feta sind die perfekte Wahl für alle, die gesunde und geschmackvolle Vorspeisen suchen. Die Kombination aus zarter Aubergine, cremigem Feta und aromatischen Kräutern macht jede Rolle zu einem kulinarischen Highlight. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung können Sie im Handumdrehen eine beeindruckende und köstliche Vorspeise kreieren, die Ihren Tisch mit mediterranem Flair bereichert. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie, wie lecker Auberginenröllchen sein können!
