Hast du dich schon einmal gefragt, wie man Brennnesseln in der Küche verwenden kann? Brennnessel-Pesto ist eine besondere, gesunde Alternative zum klassischen Pesto. Dank der jungen Brennnesselblätter, Cashewkernen und geräuchertem Schafskäse überrascht dieses Gericht mit seinem reichen Geschmack. Erfahre, wie du es zubereiten kannst!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für das Brennnessel-Pesto benötigst du:
- 280 g junge Brennnesselblätter
- 120 g Cashewkerne
- 100 g geräucherter Schafskäse
- 300 ml Olivenöl
- 4–5 Knoblauchzehen
- Meersalz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Xylit nach Geschmack
Wie bereitet man Brennnessel-Pesto Schritt für Schritt zu?
Brennnessel vorbereiten:
Die jungen Brennnesselblätter gründlich waschen und anschließend blanchieren, indem du sie für einige Sekunden in kochendes Wasser gibst. Nach dem Blanchieren sofort in eiskaltes Wasser legen, damit die Blätter ihre kräftige grüne Farbe behalten. Nach dem Abkühlen das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
Zutaten mixen:
Die Brennnesseln, Cashewkerne, den Knoblauch und den geriebenen geräucherten Schafskäse in einen Mixer geben. Während des Mixens nach und nach das Olivenöl hinzufügen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Abschmecken:
Zum Schluss das Pesto mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Xylit abschmecken, um den Geschmack auszubalancieren und eine leichte Süße zu verleihen.
Wie serviert man Brennnessel-Pesto?
Brennnessel-Pesto passt perfekt zu Pasta, frischem Brot oder als Beilage zu Gemüse. Es eignet sich auch hervorragend als Salatsauce oder Dressing für gegrilltes Gemüse. Dieses vielseitige Pesto verleiht deinen Gerichten einen intensiven Geschmack und Charakter.
Warum lohnt es sich, Brennnessel-Pesto zu probieren?
Brennnesseln sind wahre Vitaminbomben, reich an Eisen, Vitamin C und Antioxidantien. Das Zubereiten von Brennnessel-Pesto ist eine großartige Möglichkeit, gesunde Zutaten in deine Ernährung zu integrieren und gleichzeitig neue, intensive Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Wirst du dieses originelle Rezept ausprobieren? Brennnessel-Pesto ist eine fantastische Idee für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit! Guten Appetit!
