Eine traditionelle polnische Brühe gewinnt durch die Zugabe von grünen Erbsen und Reis eine neue, interessante Geschmackskomponente. Dieses leicht bekömmliche und dennoch nahrhafte Gericht vereint klassischen Brühencharakter mit frischem Gemüse und sättigendem Reis. Wie kocht man eine solche Brühe, die mit ihrer Leichtigkeit und ihrem feinen Aroma überzeugt?
Welche Zutaten werden für Brühe mit grünen Erbsen und Reis benötigt?
Für diese schmackhafte Brühe benötigen Sie:
- Huhn (am besten mit Knochen, z. B. Keule oder Schenkel) – 1 Stück
- Möhren – 2 Stück
- Petersilienwurzel – 1 Stück
- Sellerie – ein kleines Stück
- Zwiebel – 1 Stück
- Grüne Erbsen – 150 g (frisch oder tiefgekühlt)
- Reis – 100 g
- Frische Petersilie – eine Handvoll
- Lorbeerblätter – 2 Stück
- Pimentkörner (Neugewürz) – 4 Körner
- Salz und Pfeffer – zum Abschmecken
Wie bereitet man die Brühe zu?
- Fleisch und Gemüse vorbereiten:
Das Huhn gründlich waschen. Möhren, Petersilienwurzel und Sellerie schälen. Die Zwiebel halbieren und ihre Schnittflächen auf einer trockenen Pfanne rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dadurch erhält die Brühe ein intensiveres Aroma und eine schönere Farbe. - Brühe kochen:
Geben Sie das Huhn, das vorbereitete Gemüse und die geröstete Zwiebel in einen großen Topf. Fügen Sie die Lorbeerblätter, die Pimentkörner und etwas Salz hinzu. Gießen Sie kaltes Wasser darüber und lassen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln, bis die Brühe einen kräftigen Geschmack entwickelt hat.
Wie fügt man Reis und grüne Erbsen hinzu?
- Reis hinzugeben:
Wenn die Brühe fertig ist, seihen Sie sie ab und entfernen Sie Fleisch und Gemüse. Geben Sie den Reis in die Brühe und kochen Sie ihn etwa 10 Minuten, bis er gar ist. - Erbsen hinzufügen:
Sobald der Reis gar ist, fügen Sie die grünen Erbsen hinzu. Lassen Sie sie 3–5 Minuten mitköcheln, damit sie noch bissfest bleiben und ihre leuchtend grüne Farbe behalten.
Wie serviert man Brühe mit grünen Erbsen und Reis?
Servieren Sie die heiße Brühe in Schalen oder Tellern. Legen Sie einige Stücke des gekochten Huhns in die Suppe und garnieren Sie sie mit frischer, gehackter Petersilie. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt eine Scheibe frisches Brot oder knusprige Croûtons, die das Gericht noch sättigender machen.
Diese leichte, gesunde Brühe ist zu jeder Jahreszeit eine ausgezeichnete Wahl. Genießen Sie den traditionellen Geschmack mit einem modernen Akzent! Guten Appetit!
